文／二楚
話說博客來的PM生涯像打仗。
接電話，接那個電話，回這個電話；開會，這個會，接著那個會；作頁面，想文案，修改，修改，再修改；跑數據，分析，下量，採購，補貨，進貨，盯進貨，盯贈品，處理客訴，這個，那個，沒完沒了，讓人想站起來大吼大叫。
把紐約名廚帶回家：波登的傳統法式料理
暈頭轉向之際，二楚居然想起了一個電視節目：旅遊探險頻道的「名廚吃四方」。
把辦公室場景置換成紐約一家最熱門餐廳的廚房，霹哩啪拉的快節奏片頭，追著一位高大英挺的主廚跑－－只見他東嚐一口湯，西加一點料；一下子翻動煎鍋試試火侯，一下子指導二廚三廚四廚五廚妝點餐盤；一邊想著新菜色，一邊還得跟肉販菜販討價還價，抽空回頭還吼吼臉孔嚇得發白手腳不知該往哪兒擺的新來菜鳥......最後，外套一披頭一甩，左耳銀色耳環一閃，這位灑脫的主廚說：「我要離開廚房，看看這個世界了！」然後，他就開始到世界各地大吃大喝去了！（X的！為什麼他還是這麼瘦。）
帥氣哪！這位紐約名廚，正是安東尼．波登（Anthony Bourdain），紐約知名法式餐廳「中央市場」行政主廚、Discovery旅遊生活頻道「波登不設限」節目主持人。如果說名廚界也來個像「作家養眼度」這樣的「名廚養眼度」，不管啦，二楚認為，波登絕對、絕對、絕對、絕對穩拿冠軍寶座！
波登在台灣，出過兩本純文字書：《廚房機密檔案》、《名廚吃四方》，你在節目裡能感受到的、屬於波登獨有的魅力，這兩本書字裡行間都讀得到。有點譏諷，有點直接，非常幽默，而且，不會讓你覺得「生吃眼鏡蛇心臟」有什麼噁心的！
但是，開什麼玩笑，這些哪比得上帥哥名廚直接出本書，教你怎麼做一道又一道的正統法式料理正點哪！
「黑松露鑲蛋」、「核桃蝸牛」（？！）、「羔羊嫩菲力佐酒悶無花果」、「西南法砂鍋」、「法式豬血腸佐蘋果」、「漂浮蛋白霜」、「烤奶油布蕾」......這些看了就叫人直指大動的料理，安心，不難。好吧，就算是很難，捧著書，看大廚就好像站在你後面，「輕聲細語」、「好聲好氣」地跟你好好講這道料理怎麼怎麼做，還不時加上幾句體己話，你還能不痛哭流涕？
波登在序裡說了：「你需要愛。」有了愛，平凡的食材也能創造出感動人的美食；有了愛，再難纏的客人也算不了什麼，因為，「說到底，你是為了你自己而烹飪。」也許讀了《把紐約名廚帶回家》，你並不會精進多少法式料理的廚藝，但是嘿嘿，二楚相信，你對「真是他媽的好吃極了」的法式名菜，你會很有概念！
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