《菜場搜神記：一個不買菜女子的市場踏查日記》 作者蘇凌。
1994年生於台南，臺灣藝術大學戲劇系畢業，腳踏劇場與菜場，《鄉間小路》雜誌專欄「菜市人生場」作者。
粉絲專頁：蘇菜日記
逛市場有什麼了不起？還能寫成日記開粉專？是的，全台大約有 5,000 人癡癡等著「蘇菜日記」更新，看這個不買菜又踏遍全台菜市的奇女子蘇凌，今天又到了哪個市場、看到什麼神人（貓）妙事，還邊看邊露出姨母笑。
《地味手帖》主編（婦）淨瑋就是其中一位。這兩位個性一冷一熱、一靜一動，看似南轅北轍的女子，卻同樣醉心於走訪台灣各個角落，試圖在平凡地方找出不尋常之處，甚至攜手誤入書市。本文邀請了作者蘇凌、主編淨瑋與執編阡卉，一起聊聊本書與編輯甘苦，以下是她們以菜市場發誓的出版路真心話。
菜場搜神記：一個不買菜女子的市場踏查日記
__________________________
＼作者、編輯QA /
＼作者、編輯QA /
__________________________
踏入塵市——
Q：當時如何踏入晨市與菜市場，開啟菜市仔觀察人生？這幾年逛了多少市場，有比較印象深刻的市場人事物嗎？
蘇凌：阿嬤都說我「足好飼」，她做的食物，我一概通吃，北上念大學後，第一天就吃不下學餐美而美，才意識到自己挑食極，一點都不好飼。以前是好命，離家後，好命要自己追求，才走進日日有現做早餐可吃的菜市場。每週來的攤販不同，總要走上一輪才曉得該吃什麼，逛著就很有意思，本來就喜歡各種不經雕琢的幽默、老派之人與事，市場居然是這麼一個集大成的地方，現在回頭想想，食物幾乎只是個引子。
逛了多少市場嗎，調出硬碟，資料夾數顯示為159。
印象最深的部分，先說個朋友遇到的事，有一次她在市場舊貨攤看到人家賣早期色情光碟，買了幾片，結帳時老闆跟她說：「很好！女生就是要活出自己。」——居然被誇獎耶！類似的場景我也遇過，買了幾本復古成人寫真集，被老闆拍肩鼓勵：「沒關係，人海茫茫，到處都是色狼。」大家都比我豁達，實在很羞愧。種種使人感覺非常驚異的語錄，還請大家趕緊翻書笑納！
（攝影 / 蘇凌）
淨瑋：認識「蘇菜日記」的年份有些久遠，以致已忘記實際上是經由什麼途徑登上這塊歡快小島，但對當時登島後連滑過往前文直到盡頭，笑岔不絕又不能自已的印象倒非常深刻。看完後第一直覺──「這是個奇人哪」，能將尋常市場以個人眼光看透之、調情之、身體力行之，每則文圖背後都看得出認真走逛的那雙眼睛，和強而有力跳動的冒險心臟。
尤其，喜歡蘇凌選定市場的方式。那是鑽進社區裡、巷弄中和鄉野間而來的，是帶著生活本質拜訪的選擇，而非刻意挑選有特色、有名聲、有好食材等符合報導記錄的主流標準。她就是走進去任何一個市場，認真逛、看見趣味、發生故事，以人和人的互動，回應菜市場存在的理由，及其之於使用者的可及性和常民性；整個過程，跟任何一位喜愛逛市場的人完全一樣，並非預先設好框架、取材修潤，然後發表看法。
這是我最欣賞也認為最該被看見的地方──她讓市場還是市場的原貌和功能，但用極具個人特色的方式讓本來不逛市場的人，想親近、了解更多市場事，這不就是最合理又高竿的轉譯方法？！
Q：請問蘇凌，對於將「蘇菜日記」集結成冊出版有什麼想法？成書過程有遇到哪些困難嗎？
蘇凌：一開始想得容易，手上稿子有一定的量，擴寫或部分補訪就行了吧？殊不知回頭看看過去的文章——不忍卒睹。那也非改寫能夠解決，因為我同時發現，現在和過去的自己，在市場內所關注的已經不同，況且市場每日都由人變幻，既非恆久不動，再訪甚至三訪都是勢必。
目的性地跑市場，一個早上得安排跨縣市2～3處，哪些市場放同一天合適，不只是考量地理位置，要顧及各市場尖峰時段，還要注意該市場是不是已經倒了（近年市場有倒閉風險，請詳閱公開說明書）。種種規劃，依然常有早八到場才驚覺是黃昏市場、跑過半個花蓮市追火車諸鳥事，而期間為了省住宿費睡車上、被蚊子叮到清晨五點剛好起床逛市場，大概是成書過程中我感覺最難的吧。同樣徹夜未眠，但為什麼我不是公主？
（攝影 / 蘇凌）
淨瑋：詢問作者是否要集結專欄成書時，也許是認定內容極佳、也認識許久，莫名覺得有種理所當然感，完全沒料到後面編務發展會像滾雪球般，愈滾愈驚人.......負責這本書的執行編輯阡卉曾說過，這是一本有很多人的愛的書──有對內容千錘百鍊、萬般修改到極致的作者；有不時冒出，表達擔憂點或決定事項的主編；有來回提案、自動畫多款插畫的設計；有積極安排活動的行銷，當然還有最勞苦功高的執編，負責當所有「愛」的流通管道，傳達討論決定，才逐一完成書中的所有細瑣元素。
喔，就像有次會議我們針對書稿中部分有疑慮的台語詞彙，逐一逐字唸讀、查找和確認，花了四個小時，而那僅是文稿中的冰山一角。但我想這樣的作業方式和時間，應是阡卉編輯本書、耗費數月的一小塊蛋糕吧。
阡卉：對，我和蘇凌每次通電話討論書稿內容，都是一小時起跳。這本書的編輯過程就是極度認真乘以極度搞笑，從作者帶頭開始：每個用詞是否妥貼表達出當下的情境語意，對話中發言者的「氣口」要用台語還是國語表現；每一張照片的選用和登場順序位置是否達到最佳效果，集結各種細節的銖錙必較，甚至是阿嬤私密小對話裡出現的「咩仔屎」到底要不要加註釋（最後到底有沒有加呢？快去看書就知道了），我們都會一一認真討論，只為了呈現給讀者一場引人入勝的閱讀體驗！
印象最深刻的是，蘇凌多年走踏市場捕抓下很多幽默的鏡頭，而且往往拍下的瞬間愈是寫實，愈是荒謬到令人無法自止的發笑。我想這就是人生吧～看起來像悲劇，但仔細停下來細看每一個畫面，都是喜劇，菜場裡的故事濃縮了所有人世間的悲歡離合，蘇凌以她特有的黑色幽默與略帶年代感（？）筆調，寫下這一個個真實瞬間，最後還讓你笑到內傷。
（攝影 / 蘇凌）
Q：各位走踏地方與市場多年，是否有什麼人生體悟可以與讀者分享？
蘇凌：寫市場幾年，我感覺幾乎只是在做記錄，如實呈現看見的片段，可能比下結論來得更能由人體會。於是對我來說，關於菜市場，很難再用籠統的「人情味」三字來形容，雖然最終或許還是在說這件事，但我想有更多表達的可能，把那份自由和開放還給菜市場。
淨瑋：市場對我而言，是能表現地方本質的重要場域，也能看見人生微縮影的百態地；能否從中體悟到人生，神都不好說，但至少身為一個重度使用者，我能從市場的無排他性和活力喧鬧，補充源源不絕的生活動力。所以，當身心枯竭時去一趟市場吧，好好買菜、欣賞魚菜擺盤、盡情問老闆笨問題、穿梭在叫賣聲中、發現創意招牌和神人……那比一系列身心靈課程更生猛而直接，跟人生一樣──什麼都來真的，因為你已經置身其中。
當身心枯竭時去一趟市場吧！（攝影 / 蘇凌）
蘇凌：作為百年前即有的牛隻交易市集、作為（充滿令人錯愕的）跑江湖藝人與舊貨小販集散地，全台僅存三處的北港／鹽水／善化牛墟，絕對值得也迫切一逛——雖然沒人在賣牛了，但，有牛肉湯。
淨瑋：身為一個熱烈愛著市場的地方媽媽，雖然無法如蘇凌走踏那麼多數量，但對居住地附近的新店建國市場，絕對有著近乎腦粉的擁戴之情。因為，我知道慣常購買和聊天的攤販，固定哪幾天會來，是每週來或是隔週來；知道哪幾攤的衣服品質來源，老闆讓不讓換、好不好說話；甚熟者還會知道清明、中秋、舊曆年等傳統節日前後，哪些攤會自製節慶用食品。喔，更別說有位相熟近十年的挽臉老闆，伴著人生重大和日常時刻。這些都是用歲月積累換來、已融入反射神經的地方生活Know how，也是我唯一敢大聲推薦的市場，或者不如請大家選個離家近的市場，開始培養感情吧！
阡卉：我要推薦在書中登場的第一個市場──溪州市場！原因是因為我本人就住在永和，此處真是如文章標題所言：「這條路很長，你要小心！」市場有好幾處出入口，路蜿蜒而深而窄長，岔出的小巷又多，跟迷宮一樣，小時候和媽媽上菜場都要跟緊緊，不然自己一個人迷路真的是走不出來。長大之後覺得這個市場的魅力是，好吃的熟食攤很多，還有價格實惠的小花店。
Q：最後請三位用一句話給讀者一個必買《菜場搜神記》的理由。
蘇凌：讓你，躺著逛市場。
淨瑋：神人妙事都在你家旁邊菜市場，你不知道？
阡卉：覺得人生很難嗎？菜場老闆攤主們帶你笑看人生。
菜場搜神記【博客來親簽版】：一個不買菜女子的市場踏查日記
裏路文化 作品
地味手帖NO.11村之寫真：凝視而後改變的力量
地味手帖NO.10 地方兼業：創造自己的在地交往
地味手帖NO.06 移動販賣車：日常中的地方行動
地方創生×SDGs的實踐指南：孕育人與經濟的生態圈，創造永續經營的地方設計法
回文章列表