台北永康街一直讓我覺得是個奇特的區域，從靠近信義路的觀光勝地到巷內風格小食、咖啡店、食堂聚集，觀光看門道的人多，但出沒巷弄的老饕也不少，順著永康街由北往南愈深入，氣味愈顯著。
也許是靠近昭和町文物古董市場，這一帶有著古玩畫廊跟酒食混搭的復古小店，也曾經時興過比利時啤酒、清酒等小酒館。最近因為朋友與地緣的關係，經常出沒這一帶的一家小酒館「Cube」。
Cube店內酒藏（攝影/Dizzy）
Cube開業十來年，現在是由第三任老闆老丹打理，他可是個怪學的性情中人，跟他詳聊後，方知他之前待過mod、ichi等酒館，之後他也經營一間在東區巷內小有名氣的酒館「備長碳」。約莫五年前，Cube的老闆因為身體微恙，於是乎老丹便接手下來繼續經營。而且我意外發現，老丹是美式足球與腳踏車迷，店內歡迎單車進入，連寵物也沒問題。
Cube店主人老丹（攝影/Dizzy）
之所以會想介紹這家店的原因有二，其一是，這間店的地緣甚好，應該說這附近的店家大家都感情好吧，那種串門子互相叫鄰店菜色到店裡吃的小巷風格，竟然經常在Cube裡面發生。沒事就看到隔壁廚師過來聊聊天裝杯啤酒，或是對面大廚搞了個新菜色，便端進來讓大夥兒嘗嘗，偶而某個阿伯騎著摩托車送滷味，一種小時眷村才有的熱鬧情誼，在這條小巷內依然持續上演著。
也正因為如此，你可以在店裡點到中式菜餚，或是想來點日式串烤再搭配他們的調酒或威士忌也行。特別一推，他們以手切大冰塊裝盛的威士忌，真是讚啊；當然，你想要來根雪茄他們也有。所以當我下班晚不知吃什麼時，總會莫名奇妙地走進他們店內，又莫名奇妙地多喝了幾杯。
其二是，有一位不合時宜的朋友在這兒當廚師，雖然他說他的仇家很多不要在這裡公布他，但我還是忍不住想出賣他一下。這位自稱主業是吉他手，副業才是廚師兼景觀設計師的「瘋子」（他的外號就是瘋子），多年前玩團（亂彈）發過片（是我小時候最愛的台灣吉他手），後來還曾用古蹟開過民宿，經歷過大風大浪的他，總是有著自己獨特的幽默感，活像七零年代的搖滾客。但瘋子笑說：「搖滾明星才能吃鮑魚龍蝦，搖滾客只能吃便當。」
為何瘋子會在Cube做廚師？據老丹的說法，瘋子之前每隔一段時間才會出現一次，但有一陣子他經常出現，於是便問他最近在做些什麼。瘋子說：「在休息啊，接下來準備開餐廳……」於是老丹直接對瘋子說：「那就先來幫我吧！」真是有如武俠小說的情節對話……
此刻，瘋子就在Cube廚房裡忙著義大利麵、辣雞翅。有時，他還會想著伍茲塔克（woodstock）式的菜色，以及跑出來與我們喝個兩杯。
本想請老丹推薦一本正在讀的書，但他說他不看書。我想拍張瘋子的照片，他則笑說仇家多不用啦，於是，我手上只有老丹的照片跟瘋子推薦的歌與書囉。
〔Cube店內ING〕
1. 大廚瘋子愛書
北回歸線
要瘋子推薦一本書時，他說只想到亨利米勒的《北回歸線》，並且以堅定的口氣說：「他真的瘋了！」
2. 瘋子愛歌推薦
〈The Rain Song〉by Led Zeppelin
瘋子說會挑這首歌是因為地下社會的老闆宗明。以前（多久就不可考了）有次他在地下社會跟宗明喝酒，那時在當DJ放歌的宗明問瘋子：「有沒有想聽什麼？」瘋子也沒有多想就說：「Led Zeppelin的〈The Rain Song〉很久沒聽了，就點這首吧！」結果之後每次只要宗明當DJ放歌時遇到瘋子到店裡，就一定放這首，搞得好像是瘋子的主題曲一樣。
瘋子的一位朋友小寶就形容，這好很像媽媽問你喜不喜歡吃苦瓜，你答說喜歡，之後就天天有苦瓜吃一樣。（接著一小句：苦瓜也不錯）
Cube
台北市永康街48號
Phone: 02-23916621; Mon - Sat: 7:00 pm - 2:00 am
dizzy
在外大夥暱稱我dizzy。以前開過咖啡廳，設計工作室，畫過漫畫插圖，做過視覺搞設計，待過雜誌，玩過音樂，拍過片，辦過趴，喬過活動，弄過廠牌……現白天在家小公司擔任創意總監，開發點創意科技小物，每週二在師大路的地下社會打碟放歌，沒事就在台北閒晃著，聽聽小曲喝喝酒聊聊天。
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