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  獨厚心得跟著食譜做還是失敗？比起料理技巧，工法的科學原理才是關鍵點！我讀「公視優質兒少節目——神廚賽恩師」系列（全4冊）

  作者:夏豪均 內容提供:小熊出版 / 2024-03-18 瀏覽次數(1753)

  影音當道的時代，許多人連料理都靠觀看影片學習，但為什麼就算跟著步驟操作，也不一定能做出如同影片中的美味佳餚呢？ 關鍵在於探究「料理即科學」的本質，也就是必須將烹飪知能融會貫通。開...