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獨厚心得跟著食譜做還是失敗?比起料理技巧,工法的科學原理才是關鍵點!我讀「公視優質兒少節目——神廚賽恩師」系列(全4冊)
作者:夏豪均 內容提供:小熊出版 / 2024-03-18 瀏覽次數(1776)
影音當道的時代,許多人連料理都靠觀看影片學習,但為什麼就算跟著步驟操作,也不一定能做出如同影片中的美味佳餚呢? 關鍵在於探究「料理即科學」的本質,也就是必須將烹飪知能融會貫通。開...
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