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獨厚心得

一塊花生醬餅乾的影響,也許比我們想像中來的大。

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文/菜小配(博客來童書企畫)

這幾天剛好遇到朋友在問某一套情緒繪本的書,讓我又有機會翻找自己的收藏書單,很尷尬的是當朋友看到我的收藏書單沒有他問的那一套書時,問了一句話:「那我要買的這一套書好嗎?」,一時之間,我也答不上來,可能是覺得出版社編一大套書,花了那樣多心力,用一句話來定論好像不太妥,所以我會改問對方你的小朋友幾歲了呢?平常你給他看哪些書?他很喜歡哪本書?知道小孩多大才曉得哪些書適合,因為小小孩的專注本就比較單純,有些書的圖像太複雜或文字太多,真的就不適合0-3歲的孩子看,父母唸起來也不好發揮,另一方面如果能知道父母以前多半買了哪些書,也好了解父母的偏好,總不能硬要對方接受自己的喜好,再者,知道小孩平常喜歡哪本書,也 好推敲哪些圖像可能可以引起他的興趣,不然父母買回去,孩子不愛,恐怕下次也不要我推薦了,不過「情緒教養」似乎是父母常常遇到的關卡,連我自己都要嚴陣以待。

親子天下在6月號的寶寶專刊以「教出EQ好寶寶」為題,訪問了許多專家,可惜因為限於雜誌篇幅短小,難談深入,且兒童情緒問題很複雜,難以一概之,但最近讀到了《誰吃了你的小孩》,覺得必須重申「營養」對於孩子情緒影響的重要。談營養學很難不提及世潮出版的一本平易近人又相當權威的書《吃的營養科學觀》,懷孕期間也 因為這本書又多接觸了這位美國知名的營養學專家的作品《孕婦與嬰兒營養聖典》,發現從孕期開始給孩子的營養,到孩子出生後接收的營養,甚至到成人後的飲食習慣,對於他一生的影響比想像中來得重要許多。我們雖知讓孩子「飲食均衡」是重要的,但相較於國外,國內對於「兒童營養學」的關注是相對薄弱的。

在這本《誰吃了你的小孩》中談及情緒失調與食物的關聯,提到一個案例,一個十二歲的男孩被學校認為干擾性過強,堅持要他去做完整的醫療評估,後來被診斷為「beyond ADHD超越ADHD」甚至可能有輕微的自閉症,必須使用專門用在有暴力行徑或無法控制衝動孩童身上的藥物Risperdal,透過營養學家的了解追蹤,發現男孩家庭的飲食幾乎都以零食為生,早餐吃甜味穀片或穀片配上果汁,接下來一整天多半有花生醬餅乾、動物餅乾、思樂冰、水果乾、冰淇淋和優格冰棒這些東西,因為母親照顧孩子已經精疲力盡,對於飲食只好讓孩子予取予求,那,糟透的飲食是否會導致糟透的行為?是糖讓男孩過動嗎?在醫學界並無這樣的定論,因為在個案上並無絕對的發現,但在國外的少年感化院裡,的確有許多案例是透過飲食排除法的調整,讓少年攻擊性和異常行為明顯減少的趨勢。而這位男孩也的確透過飲食的改善,讓行為有了改善。

必須說的是,不管是《誰吃了你的小孩》或《吃的營養科學觀》,並沒有要闡述營養學萬能的觀念,而是一個基礎生活的提醒,讓我們回頭檢視孩子甚至自己的飲食習慣,可以知道精製糖類和白麵粉的食物在體內消耗或崩解的速度相對蛋白質、脂肪和複合碳水化合物快的多,血糖降低便發生的快,也因此容易餓,餓對身體是一種壓力,腎上腺素是一種回應緊張時所釋放的激素,會讓心跳加速、注意力提升,包括提高血糖濃度,成年人和運動員在這種情況通常還能運作良好,但孩童的大腦還不夠成熟,無法緩和「壓力反應」,所以在這種高高低低波動的血糖值下,容易變得過動、衝動或憤怒。這些都是透過營養學的了解我們能預先防範的。

在黃帝內經中提到:「上工治未病,下工治已病」,如果兒童飲食習慣的調整可以讓百分之八十的醫療問題在前頭就獲得改善,那為何不早早檢視呢?

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