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獨厚心得

博客來編輯廚房─忍不住想動手做的美味大集合!

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美食大家都會吃、都愛吃。所以能自己料理美食的人應該是全世界最幸福的吧。

最近小編手上有好多看起來十分美味的食譜,於是便抽空為讀者親自示範了其中一道十分簡易的料理──日式烘蛋。日式?烘蛋?聽起來很模糊,不過我用日本料理的「玉子燒」來解釋的話,大家就應該很清楚是什麼東西了。這種「知其然卻不知其所以然」的食物,問到怎麼做,還真答不上來。

會選擇這個項目不外乎一、材料簡單,只需蛋跟調味料。二、步驟簡單容易完成。於是在心血來潮的心情下,小編開始了緊張刺激的料理實戰!
一、 準備四顆蛋,打散後加入鹽、醬油、糖等調味料
二、 熱鍋,用筷子夾著廚房餐巾紙,將鍋底的油抹勻
三、 倒下三分之一的蛋汁,使其佈滿整個鍋底。等到底部略熟,用鍋鏟小心將蛋皮捲到鍋子的另外一邊。
四、再繼續抹油,再倒下三分之一的蛋汁,重複同樣捲起來的動作,直到蛋汁用完後,便完成這道超簡易料理!

(成品如左圖)當然,事後的檢討不能少,我發現了自己犯了一個錯誤:千萬不能等到蛋汁都熟了才捲,不然這樣只是捲起來的蛋餅而已(就像左邊那樣...)。

除了蛋之外呢,另外要推薦這本輕鬆又美味的小書《大家都說好吃》,作者村田順子是超受歡迎的《達令是外國人》系列作者小栗左多的師父,因此這本書風格也類似達令系列,內容不僅介紹許多特別的私房料理,還有漫畫描述作者那瘋狂的美食家老公,恐怖的行徑包括半夜會爬起來揉麵糰,或是吃中餐的時候,就在想著晚餐該吃什麼。

最後要推薦的是這本《吐司好好吃》,除了可愛的封面外,內容也很精采豐富!非常適合喜歡將食材亂亂搭配的人,裡頭許多獨門的吐司抹醬或許會給你意想不到的靈感。想不到簡單的吐司,美味是可以這麼千變萬化的喔!

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