展開選單

網站服務選單

登入

頁面路徑列表

子選單列表

獨厚心得

當年留學生的福音,現在吳恩文要傳授給你-《大廚沒教的聰明料理》

  • 字級

同事T有次和我們說她在美國求學時的趣事。她說有次聚餐,每人負責要提供一道菜,她準備的,正是白飯一鍋!我想,如果《大廚沒教的聰明料理》這本書能在五年前就出的話,同事應該是不用提著一鍋白飯去參加聚餐了。

《大廚沒教的聰明料理》這本書是吳恩文(五六年級生應該都還記得吳恩文坐在主播台上的樣子吧,別懷疑,正是那個主播吳恩文。)當年為了隻身赴美求學的好友,手工謄寫,專為單身且不會做菜者設計的超方便食譜。沒想到,竟在留學生間流傳開來,成為人手一本的「廚房密技」。這次吳恩文將當年的食譜,加入自己對食物的感情,以及做菜的小撇步,更有系統地介紹給大家。

《大廚沒教的聰明料理》主要分為幾個部份,第一篇是教你煮一鍋搞定百變料理。你知道嗎?只要一鍋基礎滷汁滷味,不僅可以吃到滷味,還可以再繼續變化成涼拌滷味或是炒滷味;滷汁則可以再來做滷肉飯或是滷汁麻辣拌麵,如此變化,就不用擔心留學生的惡夢上演--滷一鍋雞腿得吃上一星期,吃完後,一個月內都不想再聽到滷雞腿三個字。

第二部份,則是介紹各種料理技法,同樣也有初階、中級、高級的技巧。清蒸料理初級是蒸魚→中級可試試粉蒸肉→再進階則要挑戰珍珠丸子。吳恩文說,只要是密閉良好的鍋子都可以,加上一個蒸架就可以來做清蒸料理了。沒有蒸架時可用碗、碟子,甚至是一雙筷子來救急替代蒸架。如果有電鍋,還可以邊煮飯邊蒸菜,只是此時可不要蒸味道太重的菜,不然飯的味道就跑掉啦!

這本書的最後,還有附上最受老外歡迎的料理,留學生朋友可得瞧仔細啦!不過小編覺得此書不僅適合給留學生看,也很適合初入烹飪世界的人,如果你想要學會幾道菜偶爾宴客,不妨看看這本書!

上下則文章

回文章列表