會上錯菜的餐廳：幕後企劃與行動紀實
這本書是【會上錯菜的餐廳】的幕後企劃、行動紀實。小國士朗因為一次採訪的經歷，體驗到「如果我們可以接受犯錯，很多失智症者其實可以生存在我們日常生活中！」為了傳遞這個信念給社會大眾，他發起這個行動！這跟我五年前創辦〈熟年優雅學院〉一樣，我是出版人，完全是個社福、長照圈子外的人，只因為我認為「迎接即將到來的超高齡社會，每個人可以站在自己的角色，去回應這個課題，設計自己的熟年，並成為臺灣的祝福！」就開始投資去做了。
小國士朗說「人不該被角色框住！」「導演不能搞社會行動嗎？」「失智症者就不能做常人做的事情嗎？」我自己做事情，同樣不在角色的框架內，我是跟著我的心走。
第二個讓我很激動的事情，就是小國士朗具有「傳遞意向，點燃他人熱情」特質。在此行動中，他吸引了各種專業人士，回應：「YES！我們來做吧！」這也是我人生有的經驗，在志工團隊中擔任活動統籌時，很多人回應我的邀請，而且每次完成活動，團隊的信心和成就感都往上躍升一級。所以在閱讀中，看見武林高手像水餃一樣，噗通噗通自願下鍋時，我的熱血也跟著一起沸騰。
也欣賞「他知道自己是誰」。從影片和書本上，我搞不清楚誰是小國士朗？日文版並沒有作者照片，我上網找這人，在日文網站上找不太到他的長相。見到他時才發現「哇！是個年輕的帥哥啊！」他說【會上錯菜的餐廳】的故事，是屬於委員會全體的，不是我一個人。請務必閱讀本書最後，我對他的採訪稿，你就會更明白，為何我說這位年輕人「他知道自己是誰」！
就算會賠錢，也做吧！當初是在這樣的心情下，簽下了這書，那是二〇一八年秋天的事情。經過十個月，不但中文版誕生了，我與一群朋友共同邀請了小國士朗到臺灣演講，如同他對我說的，「他最終的目標不是開餐廳，而是開一朵花，可以傳播種子，到每個人的院子，繼續開花結果。」而我只有一個心願，成為風，吹起種子。
張芳玲
太雅總編輯
延伸閱讀：
1. 張芳玲向朋友募資，邀請小國士朗到臺灣演講並舉辦工作坊。此行動命名為「10個朋友」，本文摘自她「10個朋友」的募資故事
2. 小國士朗訪談實錄
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