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肥肉

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內容簡介

物價已回不到往昔,肥肉又有了新故事!
新增陳曉卿/封新城/田原/史航/石光華/地主陸/汪天穩等好文
世界最美的書獲獎者朱贏椿歷時六年約稿,精心編輯與設計
2014年度華文好書,《華爾街日報》《南德意志日報》等國際媒體專題推薦
全新修訂,裝幀升級!
 
百余位作者共同講述肥肉的故事
這幾代人的胃,比世間檔案更懂中國
沈昌文、鐘叔河、蘇童、李洱、麥家、葉兆言、張嘉佳、蔣方舟等各界知名人士傾心參與;
全面收錄來自不同年齡、不同領域、不同國家的人們關於肥肉的有趣故事
 
一碗肥肉,透世相
濃縮時代記憶直擊社會痛點說盡世態冷暖
肥肉的故事裡有美好,有無奈,有辛酸,有大笑,還有不為人知的感動;
有物質匱乏年代的人們的味覺記憶,也有現代年輕人關於肥肉的五味雜感
 
油膩的外表下,是有趣的靈魂;再沒有第二本書如此全面深入肥肉的內涵
常銷經典,好評不斷:一本可解饞、可回味、可送禮的書
 
《肥肉》是一本以“肥肉”為話題的散文集,由“世界最美的書”獲獎者朱贏椿歷時六年約稿,精心編輯與設計而成。
 
本書邀請到百余位作者共同講述“肥肉”的故事,以及多位知名畫家製作內文插畫。既有沈昌文、鐘叔河、蘇童、李洱、葉兆言、麥家、張嘉佳、蔣方舟等社會各界知名人士關於肥肉的珍貴記憶,也收錄民間不同年齡、不同領域的人和其他國家、地區的人們的肥肉故事。
 
肥肉不僅是一種食物,更是一段時代記憶,凝聚了一代又一代人辛酸的過往、甜蜜的回憶以及正在發生的酸甜苦辣的故事。物價已回不到往昔,肥肉又有了新故事。全新增訂版特別收錄陳曉卿、封新城、石光華、地主陸、田原、史航、汪天穩等好文。書中囊括的這幾代人的胃,比世間檔案更懂中國。
 

 

作者介紹

朱贏椿
藝術家、書籍設計師、圖書策劃人。他的設計作品不僅多次獲得“世界最美的書”“中國最美的書”等獎項,還曾在德國、英國、日本、韓國等國家巡迴展出。
 
2004年,他開始自主策劃選題並進行創作,把內容與獨特的裝幀設計完美地結合了起來,引起了廣泛的關注。策劃並設計的圖書《不裁》被評為2007年“世界最美的書”;首次創作的圖書《蟻囈》被聯合國教科文組織評為“世界最美的書”特別製作獎;繪本《蝸牛慢吞吞》和圖文日誌《蟲子旁》數次加印並輸出國外版權;2015年出版的《蟲子書》,歷經五年醞釀和製作,獲評“世界最美的書”銀獎,並被大英圖書館收藏。另著有先鋒實驗文本《設計詩》、觀念攝影集《空度》以及繪畫攝影集《便形鳥》等。
 

目錄

第一章 熏
沈昌文 補腦藥
鍾叔河 肥肉
呂敬人 在「文革」中蹭飯
趙本夫 肥肉
蘇童 肥肉
薛冰 黑吃「四寸膘」
俞子正 肉票的樣子
曹文軒 關於肥肉的歷史記憶
池莉 革命肥肉
朱疆源 三塊肥肉
常萬生 飢餓年代的肥肉傳奇
王行恭 肥肉
蔡玉洗 過節
丁方 關於肥肉的隔年記憶
林達 明香
申賦漁 找肉
施正東 不該忘卻的記憶
黃集偉 瑣憶如螞蟻上樹
黃蓓佳 紅燒肉——缺失的記憶
二剛 偶憶
俞潔 一碗肥肉(油畫)
虹影 夢里掉下紅燒肉
路發今 一碗肉圓
劉春傑 豬肉會有的
華明 蘿卜炒 ……
陳丹燕 幼兒園的肥肉
喻恩泰 肥肉
阿乙 解決
陸建芳 肉與玉
顧錚 由舉世聞名的東坡肉想起的
朱贏椿 聽來的肥肉故事(整理)

秉德(德)肥肉的昨日和今天
大出 哲(日)草莓濃湯
李起雄(韓)韓國的豬肉
何安娜(德)錯謬的世界
梅丹理(美)養肉千日 用在一時
毫克(德)肥肉
海納(德)肥肉對話

第二章 燴
余斌 肥肉
葉兆言 萬惡之首的肥肉
費振鍾 與肥肉有關的三種訴求
何平 人民需要大肥肉
苗煒 粉蒸肉
殳俏 即使是油渣
靳衛紅 燒一碗紅燒肉
沈宏非 和豬油偷情
成公亮 紅燒肉
掃舍 豬油香
趙允芳 大席
左駿 形骸可放縱,肉食不卻減

第三章 炙
余斌 肥肉
葉兆言 萬惡之首的肥肉
費振鍾 與肥肉有關的三種訴求
何平 人民需要大肥肉
苗煒 粉蒸肉
魯敏 其實,只是脂肪……
須一瓜 肥肉可能是顯像管
藍薇薇 煙火肥肉
古十九 翻身肥肉
師永剛 國之大器
雷淑容 屬豬這件事
那多 肥肉
老貓 肉配藥——肥肉就是奢侈的歡樂
邦妮 肥肉是我的好朋友
李洱 肥肉
王小柔 人生就是五花三層
孫潔 肉的杯具
王斯琳 與肥肉的「戰役」
王一方 肉的隱喻
王寅 縫紉機上的「肉」
豐瑋 屢屢制造事端的肥肉
葉傾城 相信我,死不了

第四章 汆
劉曉慶 許戈輝 短信說肥肉
左小青 楊 瀾
郎 昆 趙 傳
海 岩 程 志
虞夢令 一七令 肉
馮唐 歌德巴赫猜想以及其他人類核心假設
陸新民 肥肉
傅一清 不冤不樂之肉
車前子 肥肉
趙波 肥肉和愛情
歐陽江河 念及肥肉
馬鈴薯兄弟 追豬
張洹 無題
張嘉佳 肥肉的生命
朴爾敏 有個少年名叫肥肉
吳聰靈 唇膏
郭平 疑似小說:肥肉
麥家 肥肉
鄭鄭小囡 文 肥肉流浪記
洪亦涵 圖
朱潤 肥肉語錄
桑子意 無法評價的肥肉
蔣方舟 吃肉的日子
陳衛新 肉沙發
梁凡 F先生的房子——肥肉
蠍子藍藍 金澤椿 肥肉之歌
丁承運 環肥燕瘦
盛梅冰 立冬(油畫)

第五章 脫脂
陸漫漫 素肉
大初法師 吃葷與吃素
噶陀仲巴仁波切 請換一個位置來思考「吃肉」的問題
朱贏椿 編后
致謝
 

本書的策划緣起於二○○八年在茶館的一次閑談。

當時,南京大學余斌教授聊到他的一本隨筆集,其中有一篇《肥肉》,寫得很有意思,在座的朋友都建議把此書就定名為《肥肉》,可惜不知何因,后終究未被采用。但「肥肉」兩個字似乎觸動了我的某根神經。

又過了幾日,在寧海路的夜市閑逛,無意中發現有一堆「紅燒肥肉」賣,看起來油油的,摸起來軟軟的,據商販說是塑料做的,可以當鑰匙扣。我如獲至寶,買了一塊,把吊繩扯了, 只留這塊「 肥肉」,時常在工作室里把玩。

有一天,一個從國外回來的學生來看我,穿了條白色連衣裙,打扮得很漂亮,還帶了束鮮花。

我請她坐下,接過花束正要去找花瓶。

突然聽她「啊——」的大叫一聲,只見她從沙發上彈了起來,臉漲得通紅。原來她不經意間坐在我隨手放在沙發上的那塊「紅燒肉」 上了。她把「肉」扔開,扭過頭去檢查裙子是否被染上油漬。我一邊安慰她一邊弓着身子從沙發底下找到那塊「肥肉」,遞給她,開玩笑道:「不好意思,工作室衛生條件不太好。

女生一開始很驚訝,不過當她意識到這是一塊假肉時,就捂着嘴笑個不停,然后開始說起小時候爺爺奶奶怎麼逼她吃肉,還有她奶奶講的好多關於肉的故事。
 

詳細資料

  • ISBN:9787565111235
  • 規格:平裝 / 379頁 / 32k / 19.8 x 14 x 2.8 cm / 普通級 / 單色印刷 / 1-1
  • 出版地:中國

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4
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4
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2022/04/10
劇透警告
人是會醉的,人是會變的,人是會老的,肉是不膩的。
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此書是中國”世界最美的書”獲獎者朱贏椿約稿,精心編輯與設計食記,書風就是設計成豬肉的樣子,非常有特色,附錄還附有肉票,而書目標著熏、煎、燴、炙、汆、脫脂、各式煮法,但都不是講如何製作,而是訴說著100餘位作者不同年代、年紀、領域、國家共同講述關於”肥肉的故事”。
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而<左傳>: 肉食者鄙。
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蘇東坡: 無肉令人瘦,無竹令人俗。
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林語堂: 中國人墮性重,就是因為吃豬肉的影響,外國人蠻性重,就是吃牛肉的影響。
.
那肥耷耷、油膩膩、浮囔囔、白呼呼一連形容肉的詞,那油光锃亮、肥旺流油的視覺印象。那輕輕一咬,像一股像酒心巧克力般的豬油傾刻意滿喉頭,顧不得燙得直裂嘴,這熱油順著食管往下流,一路滋潤了全身缺油失靈的內臟器官的所有部件,使蠕動的胃腸得以正常運轉,這是一種何等的滿足感!

書中從文革述說,想吃的肉都要領肉票挑買肥肉,時至今日,所有人聞肥肉而望之卻步,文章故事篇篇肥肉,但令人看不膩,每篇都承載了時代的記憶,肥肉不只代表了不同人的食記,也訴諸遙想當年的情懷。一碗肥肉,吃透世間,濃縮時代的記憶、說盡世間冷暖。而我這第101人的記憶,從這過年期間一本”肥肉”的書,串起了家裡從過去到今日的擺宴的記憶念想,從前我就愛吃肥肉,那油膩膩的口感令人滿足,每當鄉下辦桌時,肯定會有一道菜”東坡肉”,它的過去我不了解,但當下的一口咬下,油花恣意充滿整口的香氣,讓我一直記到今日。念念不忘,必有迴響,只要有宴席、過年圍爐,都會期待有這三層口感菜色,雖然是令人增加膽固醇可怕角色,但只要看到了還是會令人忍不住動筷,不管過了多少年,菜色變動了多少,那三層總是會在那,像等著我一樣,說著: 還瞧著我看啥! 趁熱快吃,原來,那是家人圍在一起的感覺。
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