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飲食相關文章 Related Stories (277則)

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  青春漾觀點 【學生料理筆記】初春週末的天婦羅烏龍麵

  作者:李巧于 /2023-02-18 瀏覽次數(8747)

  我曾在東京吃過天婦羅之神——早乙女哲哉親手製作的天婦羅。在師傅對油溫和麵衣厚薄的精準操控之下，每一個呈上眼前的天婦羅都像藝術品。在那之後，我就很少外食天婦羅，因為麵衣不是太厚就是...

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  我和，會拿筷子的貓 【盧怡安專欄｜我和，會拿筷子的貓】001. 貓男的誕生：理想的貓飯

  作者:盧怡安 /2023-01-19 瀏覽次數(6134)

  「喀、敲嗚～」我拉開一只珍藏許久的鹽之花初榨橄欖油西班牙魚罐頭，貓男踩著輕巧的步伐，靠過來黏在我背後，「喵喵喵喵喵喵喵～」小貓聞到味道後眼睛晶亮，發表讚嘆，左右焦躁地走來走去，...

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  青春漾觀點 【學生料理筆記】義大利麵基本教義派也能享受的，日式拿坡里義大利麵

  作者:李巧于 /2023-01-03 瀏覽次數(8545)

  美食讓幸子忘卻失戀的苦，讓我忘卻自己的失敗。 我常一個人趕在晚餐的尖峰前去中山站的「日式洋麵館 麵日和Men Biyori」，可愛日本主廚版本的拿坡里義大利麵，會奢侈地加上蝦子。是經歷一天...

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  \ 本月大人物 / 給最懂中國菜的英國美食作家的8個發問──扶霞・鄧洛普談《尋味東西》

  作者:毛奇 內容提供:麥田出版 /2022-12-29 瀏覽次數(6324)

  2022 年終於盼來了扶霞・鄧洛普的飲食新書《尋味東西》。 自 2012 年《魚翅與花椒》問世以來，這是中國與台灣餐飲翻天覆地的十年。90 年代扶霞帶領讀者認識的中國，是一個剛要學習擁抱世界...

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  作家專業書評 馬世芳／一本溫柔有愛的書──莊祖宜《餐桌上的人間田野》

  作者:馬世芳 內容提供:新經典文化 /2022-12-16 瀏覽次數(8305)

  常常覺得，做菜最難就在這「家常」二字。一家館子手藝再好，每天吃也會受不了。若沒有最深的愛和堅如磐石的信念，怎麼可能天天月月年年都用平平常常的材料，做出全家人歡喜捧場的飯菜？書裡...

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  作家專業書評 赴日開吃前，為「文藝系」或「拉麵狂」的你，在美味的麵碗添入知識的調味料──讀《拉麵之魂》

  作者:喬齊安 內容提供:墨刻出版 /2022-10-28 瀏覽次數(4917)

  哪裡有名店？在主流媒體報導的首都圈外其他縣市還有什麼特殊口味的選項？去日本吃麵又有哪些必須注意的「用餐禮儀」？墨刻出版適時引進《拉麵之魂：從派別系譜、年代發展到商業經營，探索日...

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  作家專業書評 穿越時空請名人吃飯，怎麼開菜單最不失禮？──讀《六格格的宴席》

  作者:廖彥博 內容提供:網路與書出版 /2022-09-05 瀏覽次數(3132)

  如果要請朋友吃一頓飯，你想在哪請客？會請他／她吃什麼？ 答案可能取決於你和朋友的交情、請吃這頓飯的目的、還有她／他的口味偏好而定。 那如果你請客的對象，是歷史上知名的人物呢？ ...

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  獨厚心得 在平凡中找尋不平凡_《尋根》編輯手札

  作者:蔡維鋼 /2022-08-16 瀏覽次數(2336)

  尋根：國際名廚Nobu的真味信念 Nobu的廚人之路看似風光，卻純屬偶然。因為頓失經濟支柱，在紐西蘭求學期間會選擇到餐廳打工，最初只是為了有口飯吃，為了活下去而已。但在因緣際會之下，沒...

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  獨厚心得 硬蕊催淚洋蔥，成為廚師的旅程──評《尋根：國際名廚 Nobu 的真味信念》

  飲食作家:毛奇 /2022-08-11 瀏覽次數(2615)

  對 Nobu 的第一印象，是彷彿相撲選手厚實高大的體格，握手時，手心溫熱出力一握——這種鎮重的握手法，常見於西方國家待過的男性。台日混血，新加坡成長，紐西蘭三星高帽主廚，聽起來是個人生...

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  作家專業書評 黃麗如／「不像樣」地長大，才能過上有滋有味的日子──讀《菜場搜神記》與《家的永恆滋味》

  作者:黃麗如 /2022-07-07 瀏覽次數(5337)

  「菜市場」近年來成為飲食文學或生活風格類的媒體報導顯學，報導或是寫作的內容多半著眼於菜市場是一個地方的胃、菜市場匯集最濃郁的人情味……公共電視的《我在市場待了一整天》以及續集《我...