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料理相關文章 Related Stories (260則)
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比才｜日常的講究 【比才的家酒場】絕對不失敗、新手也做得出來、只要四樣材料和烤箱就能完成的甜點──巴斯克燒焦乳酪蛋糕
作者:比才 /2021-06-29 瀏覽次數(25923)
不論如何、不論日子如何過，生活中應該要多一點甜蜜。糖使人興奮、愉悅，一塊蛋糕帶來的滿足感，或許能讓你撐上半天，要是早晚各吃一塊，除了體重增加比較難解外，心情應該能好許多吧。因此...
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比才｜日常的講究 【比才的家酒場】輕鬆備料、一盤搞定！家常一盤烤香料烤雞腿與蔬菜
作者:比才 /2021-06-15 瀏覽次數(7843)
以下提供的食譜，是我在家常做的簡易版本，把所有步驟簡化到不能再減不花俏也不複雜，就與煮一鍋咖哩差不多，只是把咖哩塊換成番茄與紅酒罷了。我最近覺得，在這樣的年代，大家需要的食譜或...
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比才｜日常的講究 【比才的家酒場】法式經典菜極簡版──會煮咖哩就會煮的家常版茄汁紅酒燉牛肉
作者:比才 /2021-06-01 瀏覽次數(10165)
以下提供的食譜，是我在家常做的簡易版本，把所有步驟簡化到不能再減不花俏也不複雜，就與煮一鍋咖哩差不多，只是把咖哩塊換成番茄與紅酒罷了。我最近覺得，在這樣的年代，大家需要的食譜或...
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作家專業書評 只是當個廚師，也可能隨時小命不保？──讀《獨裁者的廚師》
作者:黃麗如 /2021-05-24 瀏覽次數(10520)
獨裁者們所吃的菜不只是圖溫飽，還是權力的象徵。當他們接見外賓時，桌上的菜餚成了政治語言，就像阿敏可以因為「黑人主廚可以做出白人的食物」而對他的大廚讚譽有加，海珊主廚跟著出訪時要...
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比才｜日常的講究 【比才的家酒場】防疫期間在家煮食指南：8個撇步讓備菜備料方便省力
作者:比才 /2021-05-18 瀏覽次數(16122)
煮飯備料好麻煩、不方便天天採買、不想天天吃一樣的......掌握這8個方法，就能用最省力的方式做出不重複的料理，又可兼顧採買的食材期限！
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比才｜日常的講究 【比才的家酒場】防疫期間在家煮食指南：4種心態讓每日煮食生活變得輕鬆
作者:比才 /2021-05-18 瀏覽次數(8486)
當煮飯變成每天不得不為的工作，可能會變得痛苦不堪，這裡提供你4種心態，讓你的煮食生活能夠更輕鬆。
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Anna Lee｜拜請食物之神 【Anna Lee｜拜請食物之神 004】五星級食材+好萊塢私廚親製便當被剩食機構打槍？人類造成的「剩食」危機有救嗎？
文字、攝影:Anna Lee /2021-05-07 瀏覽次數(4390)
寄宿在我家的「中途食材」究竟有多少，跟近期的工作量通常是成正比的，也就是說工作越忙，剩菜越多，休息的時間越少，需要處裡再利用的食材也加倍。因肺炎停擺一整年的好萊塢，2021年開始所...
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\ 本月大人物 / 不論流行與否「如果我要做，我就要成為那個城市裡僅有的那一個。」——專訪甜點主廚平塚牧人（Makito Hiratsuka）
作者:Ying C. 陳穎 攝影:陳佩芸 /2021-05-03 瀏覽次數(13171)
「真的不知道那個人的腦子是怎麼長的！怎麼會想到這麼做？」我和幾位媒體朋友一起坐在Bar Mood吧沐的吧檯前，那天是平塚牧人主廚與世界冠軍調酒師吳盈憲合作的甜點餐會。白味噌毛豆布丁是開...
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Anna Lee｜拜請食物之神 【Anna Lee｜拜請食物之神 003】海鮮義大利麵不可加乳製品，番茄肉醬不可配細麵？羅馬製麵廠的義式料理見學之旅
文字、攝影:Anna Lee /2021-04-09 瀏覽次數(14701)
看似隨和的義式作風，其實隱藏了許多龜毛的堅持。甘伯小舖目前是由第三代的姐弟檔東尼與寶拉共同經營，東尼負責研發新品，寶拉則是帶領一群婆婆媽媽組成的製麵小隊大量製作。在解釋食物風味...
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新手上路 你以為家的味道還很近，但其實已經沒有了──專訪洪愛珠《老派少女購物路線》
採訪:王昀燕 攝影:陳佩芸 /2021-04-06 瀏覽次數(36746)
洪愛珠老家在五股，位處一塊畸零地，那裡迄今仍無超商，入夜後一片闃寂，然越過溝渠，即是蘆洲新區萬家燈火。她外公從事機械出口貿易，附近一帶小工廠林立，幼時所見水溝有時漂著幻彩，死豬...
