今天的餐桌上有什麼？

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  只要掌握四種料理元素就能在廚房中無往不利──九月選書《鹽、油、酸、熱》

  作者:廖怡茜 /2018-09-06 瀏覽次數(5611)

  鹽、油、酸、熱：融會貫通廚藝四大元素，建立屬於你的料理之道 到底是什麼樣的一本烹飪書，能讓引領美國永續飲食運動的推手愛麗絲．華特斯，和著有《雜食者的兩難》與《烹》等暢銷書、提倡...

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  黃麗如：這宇宙巨大的陰謀原來是......早餐！──讀《百年早餐史》

  作者:黃麗如 /2018-09-04 瀏覽次數(26670)

  住在義大利朋友家，一早醒來，他先端來一杯espresso，然後我們就配著一塊拇指大的奶油餅乾吃，這麼沒有存在感的組合，就是他典型的早餐。朋友說，「十點半如果餓了，我們再去喝杯咖啡。」他...

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  楊馥如：歧路多風景──讀《廚房裡的人類學家》

  作者:楊馥如 /2018-03-16 瀏覽次數(16357)

  你有什麼夢想？它實現了嗎？若還在猶疑，是什麼阻礙你？ Alain Ducasse旗下有多家星級餐廳 從前在小學當老師，有天早晨一個孩子興致沖沖地告訴我，說他長大想當廚師。「沒什麼比這更好的主...

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  Liz 高琹雯：內心愈豐富，做出來的菜就愈有滋味──讀莊祖宜《廚房裡的人類學家》

  作者:Liz 高琹雯 /2018-03-09 瀏覽次數(18743)

  莊祖宜一定被問過這個問題：放棄人類學的博士學位，不後悔嗎？ 面對不合時宜的問題，這種感覺我太清楚了──直到現在都還有人問我離開律師工作會不會覺得浪費。我也太清楚怎麼回答這種問題，首...

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  【好設計的現場｜料理書篇】連畫面背景都讓你大快朵頤，《台菜的一年》和《泰菜熱》製作團隊如何打造料理視覺？

  特別企劃:OKAPI閱讀生活誌 /2017-12-27 瀏覽次數(8060)

  由2017年甫創立的男子製本所推出的《台菜的一年》和《泰菜熱》兩本料理書，分別從料理主題、製作步驟等不同版面呈現，佐以設定完整的攝影畫面，嘗試讓讀者光透過視覺包裝就感受截然不同的料...

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  【好設計的理由｜料理書篇】編排、攝影、設計都下足了功夫的料理書，才能在引起「料理慾」之外給你更多

  口述:Soac 索艾克 編輯整理:OKAPI閱讀生活誌 /2017-12-13 瀏覽次數(19250)

  料理書作家 soac：「料理書能否看起來好吃或是好看，很牽涉個人主觀，而我個人偏好可以帶來寧靜感的畫面，而不是讓眼球一直被圖片吸引導致無法專心讀字，我認為書籍編排設計上，不要影響到閱...

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  日常餐桌，無須說出口的愛──十二月選書《那一刻，我的餐桌日常》

  作者:麥可欣 /2017-12-06 瀏覽次數(8309)

  那一刻，我的餐桌日常：食物攝影師的筆記(精裝) 先說說我是怎麼與沈倩如相遇的。那是一段很難熬的日子，我常沮喪地望著我的辦公室電腦。一天突然間，我在臉書上看見了一張餐桌的照片──窗外...

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  從「學校菜園」到「白宮菜園」的幕後推手──慢食教母Alice Waters出版回憶錄《一位非典型廚師的養成》

  作者:楊馥嘉 /2017-10-24 瀏覽次數(11622)

  知名美國主廚愛莉絲．華特斯，集社會運動者、作家、餐廳經營者於一身，她所帶領的飲食革命，提倡簡單烹煮，體現食物的天然美味，也讓人們認識新鮮、在地、有機食材的重要性，被公認為50年來...

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  番紅花：少了香料，人類的餐桌史不知要黯淡多少！──讀《香料共和國》

  作者:番紅花 /2017-10-18 瀏覽次數(19252)

  喜歡吃冰淇淋、布丁或泡芙的甜點人，看到奶霜裡那一粒一粒細微如沙的黑色香草籽，想必心中無不興起一種「扎實奢華」之感，香草冰淇淋幾乎是這世界每個孩子童年的一道亮光，各種乳脂製品因香...

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  〔沉舟記—消逝的字典〕做菜也寫詩｜江舟航的南洋風咖哩燉肉丸子

  作者:江舟航 /2017-09-27 瀏覽次數(4436)

  藉眾人的筆，採集不同的生命經驗。「沉舟記」出版計畫由南方家園出版社與詩人夏夏發起，將邀集台灣詩壇老、中、青三代，合計約百位詩人，藉以定位出半世紀的寬幅作為這次書寫的回望空間，其...