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今天的餐桌上有什麼?

  • 【日常的講究│春節特別篇】我的小確幸過年

    這幾年在台北過年,年味的確是淡了。 我本來對過年就沒有特別的想像或嚮往,幾年前還在組織裡上班時,過年對我來說最大的意義是能好好放個幾天假,暫時不用理會各種工作群組的訊息,但現在轉...

  • 【日常的講究】吃蘿蔔

    突然間,我成了蘿蔔富翁。 週末在濱江買了一根大白蘿蔔,打算慢慢吃;去了一趟微風超市,看到北海道來的蘿蔔時忍不住又買了;沒想到朋友又分送我美濃直送的白玉蘿蔔,瞬間我家蘿蔔大暴棚,...

  • 【日常的講究】雞蛋豆腐

    雞蛋豆腐的關鍵在於與高湯的比例,以及蒸的火候,與茶碗蒸一樣,越是細火慢蒸,越能蒸出滑嫩的口感。所以和蒸魚不同,千萬不能一路大火到底,要有耐心慢慢蒸。蒸好則是馬上泡入冰水中冷卻,...

  • 【日常的講究】冬日熱湯

    寒意漸濃,終於來到每日晚餐都需要一鍋湯的時刻。 我熱愛喝湯,一頓飯可以沒有飯麵主食,沒什麼配菜也無妨,但只要能有一碗熱氣蒸騰、冒著白煙的湯,什麼湯都好,對我來說,就能稱的上 a pr...

  • 【日常的講究】一碗淨白乾麵

    我喜歡的乾麵,第一要件是要夠乾,不管是什麼麵,不論乾濕,麵條從鍋中撈起都應該甩乾水份,沒有瀝乾的煮麵水是我的大忌,要是在湯麵裡,會沖淡湯頭,在乾麵裡則是把乾麵弄的濕答答,一點都...

  • 【日常的講究】煮栗南瓜

    我是秋天出生的孩子,這輩子一直深愛著秋天與冬天,不論是天氣或是食材皆是;而說到秋天的食材,南瓜常常會第一時間在我眼前浮現。 台灣四季都吃得到南瓜,品種多樣,綠紅白皆有,李白、栗...

  • 如何安排一場完美的小酌聚會?跟著比才《小聚會》菜單一杯接一杯

    《小聚會》以一場聚會的順序為架構,從開場到甜點結束後的最後一杯酒,搭配適合的宴客菜,營造出家庭宴會的輕鬆愉快氛圍。 68道料理從輕食到正餐、鹹食到甜食,呈現出宴會主人的招待心意,以...

  • 【Anna Lee|拜請食物之神 008】跟免疫系統一樣,有些人、有些事禁不起肺炎的考驗(咦?)

    在臺灣宣布三級之前、美國疫情早已挫賽一年有找的那段時間,臺灣親友跟我聊天常常會流露出「天啊你們好可憐,到底一個人關在家這麼久要如何是好」同情兼一點點慌張的情緒,但自從台灣也終於...

  • 【日常的講究】煮一鍋白粥

    雨天吃粥,感覺天經地義,鍋裡或窗外都是一片水汪汪。 不算夏季午后陣雨的話,最近雨天不多,大概就是不久前颱風那天,下了半天多,向來喜歡在雨天吃粥的我,趕緊把握機會拿出黑色小土鍋,...

  • 【日常的講究】吃一片烤吐司

    我喜歡的吐司是有點咬勁、口感紮實些的,太軟的不行,所以大多會挑選沒有加鮮奶或糖、滋味單純者,至於厚切或薄切則要看吃法。 吐司買回來,若是兩天內要吃的,就放進密封盒或密封袋收好,...