今天的餐桌上有什麼？

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  想當傑出廚師，得先成為科學家！──讀《口感科學》

  作者:王愛君 /2019-04-11 瀏覽次數(9241)

  但如果要成為一位傑出的廚師，除了數學不能差，物理化學概念更要強！不知道你是否有感受到我的頭跟肩膀垂得更低了......因為這怎麼可能？我記得我當年第一次吃到法國菜的時候，被盤子裡絲緞...

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  【大叔們的書袋｜BOOK 04】人類碰上豬，總是往一個方向前進──餐桌

  作者:何曼莊 /2019-02-01 瀏覽次數(8992)

  前幾天我在心裡暗自埋怨某人是豬隊友，隨即自省了一會，不是對我的同事感到愧疚，而是覺得對豬過意不去。 到了晚上，想起總編輯跟我邀豬文的截稿日期就要到了，我心想，我上一篇已經傾囊而...

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  打造超級年夜飯一定要有這項，宅女小紅30分鐘年菜華麗上桌！

  作者:宅女小紅 攝影:李盈霞 /2019-01-25 瀏覽次數(13512)

  說到農曆年啊，小時候過年都好開心，現在想想真是太不懂事了，因為過年期間媽媽真的非常辛苦、非常忙碌，壓力非常的大！不過壓力再怎麼大，年還是要過啊，所以我今天就要來跟大家分享可以讓...

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  “Chicken fried steak”是雞還是牛？那些讓人迷惘的食物名稱

  作者:張妙如 /2019-01-17 瀏覽次數(26584)

  我生平第一次在美國的菜單上看到Chicken fried steak時，一直在想它到底是雞排還是牛排，還是兩者皆有？

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  為什麼這個料理手法要用閩南語或客語講才傳神？──專訪陳淑華《灶邊煮語：台灣閩客料理的對話》

  採訪:蔡雨辰 攝影:陳怡絜 /2018-11-26 瀏覽次數(20599)

  陳淑華在新書《灶邊煮語》整理出105個料理動詞，12位說菜人的故事。 繼《島嶼的餐桌》、《彰化小食記》之後，陳淑華再次動身踏尋食之記憶，這回，她從南到北，走進尋常人家的廚房、路邊小攤...

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  蔡珠兒：女神在家吃什麼？──讀葉怡蘭 《日日三餐，早午晚》

  作者:蔡珠兒 /2018-11-06 瀏覽次數(21016)

  這位食界女神，除了吃／喝遍天下，也在社群網路紀錄自炊飯菜，兩岸三地的數百萬粉絲，嗷嗷待哺，舉筷敲碗多年，終於盼來結集成書，想必見獵心喜，雀躍萬分。不是愛吃界的路人，大概也會探頭...

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  香烤孔雀上菜時，要讓人感覺他還活著──《大英暗黑料理大全》

  作者:OKAPI閱讀生活誌 /2018-11-02 瀏覽次數(55954)

  藍孔雀：「真真真的要吃我嗎？」 前陣子的新聞說金門藍孔雀因為數量過多，危害當地生態平衡，政府鼓勵大家可以抓來吃，甚至帶頭研發料理方式......如果你覺得這很獵奇，不妨再讓《大英暗黑料...

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  【妹妹醬的便當日007｜便當裡的童年往事】烤雞腿肉、芝麻水煮蛋、包心菜和切片蘋果

  作者:林怡芬 /2018-10-05 瀏覽次數(10293)

  有一天，當同學都在午睡了，只剩下我一人站在校園口等待母親的便當，一位同學帶著嘲笑的語氣說，「不會吧，你還在等便當。」我回到教室假裝著午睡，趴在桌上哭泣。靜悄悄的午睡時間，所以孩...

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  只要掌握四種料理元素就能在廚房中無往不利──九月選書《鹽、油、酸、熱》

  作者:廖怡茜 /2018-09-06 瀏覽次數(8222)

  鹽、油、酸、熱：融會貫通廚藝四大元素，建立屬於你的料理之道 到底是什麼樣的一本烹飪書，能讓引領美國永續飲食運動的推手愛麗絲．華特斯，和著有《雜食者的兩難》與《烹》等暢銷書、提倡...

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  黃麗如／這宇宙巨大的陰謀原來是......早餐！──讀《百年早餐史》

  作者:黃麗如 /2018-09-04 瀏覽次數(31775)

  住在義大利朋友家，一早醒來，他先端來一杯 espresso，然後我們就配著一塊拇指大的奶油餅乾吃，這麼沒有存在感的組合，就是他典型的早餐。朋友說，「十點半如果餓了，我們再去喝杯咖啡。」他...