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飲食相關文章 Related Stories (270則)
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獨厚心得 在平凡中找尋不平凡_《尋根》編輯手札
作者:蔡維鋼 /2022-08-16 瀏覽次數(1759)
尋根:國際名廚Nobu的真味信念 Nobu的廚人之路看似風光,卻純屬偶然。因為頓失經濟支柱,在紐西蘭求學期間會選擇到餐廳打工,最初只是為了有口飯吃,為了活下去而已。但在因緣際會之下,沒...
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獨厚心得 硬蕊催淚洋蔥,成為廚師的旅程──評《尋根:國際名廚 Nobu 的真味信念》
飲食作家:毛奇 /2022-08-11 瀏覽次數(2067)
對 Nobu 的第一印象,是彷彿相撲選手厚實高大的體格,握手時,手心溫熱出力一握——這種鎮重的握手法,常見於西方國家待過的男性。台日混血,新加坡成長,紐西蘭三星高帽主廚,聽起來是個人生...
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作家專業書評 黃麗如/「不像樣」地長大,才能過上有滋有味的日子──讀《菜場搜神記》與《家的永恆滋味》
作者:黃麗如 /2022-07-07 瀏覽次數(4390)
「菜市場」近年來成為飲食文學或生活風格類的媒體報導顯學,報導或是寫作的內容多半著眼於菜市場是一個地方的胃、菜市場匯集最濃郁的人情味……公共電視的《我在市場待了一整天》以及續集《我...
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作家專業書評 吳曉樂/到了那一天,我又會在哪裡哭泣呢?──讀《沒有媽媽的超市》
作者:吳曉樂 /2022-06-17 瀏覽次數(14563)
蜜雪兒.桑娜所著的原文書名是“Crying in H Mart”,直譯為在韓亞龍超市哭泣,桑娜之所以在超市淚流滿面,是因曾經領她前來尋找原鄉美味的故人已不在。 桑娜形容母親的愛「如鋼鐵般剛強,簡直...
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OKAPI編輯室選讀 看完不一定會想登山,但一定會餓。──美食登山漫畫《山與食欲與我》
作者:黃曉鈴 訂閱關鍵字:#OKAPI 選書推薦 /2022-05-06 瀏覽次數(14832)
27歲的OL日日野鮎美是喜愛獨自登山的女子,每到假日總是迫不及待揹上裝備、帶著用心準備的料理上山,攻克國內各種山峰後享用美食是她生活的最大動力,隨著每個步伐與呼吸,逐漸擺脫城市的壅...
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OKAPI編輯室選讀 冰淇淋也有教科書!教你在家也能做出美味冰淇淋──《冰淇淋風味學 Gelato&Sorbet》
作者:OKAPI閱讀生活誌 訂閱關鍵字:#OKAPI 選書推薦 /2022-04-22 瀏覽次數(4328)
「如果你還堅信,從夜市買了杯木瓜牛奶,放在家裡的冰箱裡,就可以做出好吃的冰淇淋,你大可以放下這本書,轉身離去。」──《冰淇淋風味學 Gelato&Sorbet》推薦序,王嘉平 2022年四月下...
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作家專業書評 《歡迎光臨町中華》,什麼都賣什麼都不奇怪的日本中華料理興衰史
作者:喬齊安 內容提供:馬可孛羅文化 /2022-04-21 瀏覽次數(10272)
你吃過日本人的「中華料理」嗎?說來慚愧,即便是熱愛日本美食的筆者,過去在日本連松屋、一蘭這些平價連鎖店都造訪過,卻長年都忽視了「町中華」店家的存在。什麼是「町中華」?它不是橫濱...
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個人意見|閱讀Remix 個人意見:交付終生前,要先懂得「點菜識人術」。
作者:個人意見 /2022-03-07 瀏覽次數(19295)
讀《老派少女購物路線》,有篇「吃麵的兆頭」,文章講切仔麵已經足夠精彩,但文中最耀眼的部分應當是與約會對象共食的段落,吃麵識人的部分尤其精彩,我們用各種方法考察對象,重物質端看對...
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黃麗如|玩真的 【黃麗如專欄|玩真的】讓我念念不忘的滋味都是用鋁鍋做的
作者:黃麗如 /2022-01-28 瀏覽次數(4507)
準備年菜的時候難免會納悶:如果換一個鍋子,是不是做出來的菜就更好吃?用微弱的腦波滑著購物網站,看著被譽為料理神器的小V鍋、被稱為德國媳婦的美善品、內建十八般武藝的智能萬用鍋……神...
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比才|日常的講究 【日常的講究】吃蘿蔔
作者:比才 /2022-01-12 瀏覽次數(11841)
突然間,我成了蘿蔔富翁。 週末在濱江買了一根大白蘿蔔,打算慢慢吃;去了一趟微風超市,看到北海道來的蘿蔔時忍不住又買了;沒想到朋友又分送我美濃直送的白玉蘿蔔,瞬間我家蘿蔔大暴棚,...