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料理相關文章 Related Stories (212則)

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  今天的餐桌上有什麼？ 【比才的家酒場】每吃一口，都是大海的滋味──佃煮海苔三明治與《記憶的味道》

  作者:比才 /2020-09-01 瀏覽次數(2818)

  直到現在，我都還清楚記得小時候吃過的一些食物的味道，之所以記得，倒不一定是那東西有多美味、多令人驚豔，而是因為食物與記憶中帶有情感的場景連結，記憶讓食物的味道加乘了。 大約小學...

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  一起看圖文 甜甜圈中間為什麼會有洞？告訴我們甜點身世的繪本

  作者:賴嘉綾 /2020-08-28 瀏覽次數(2107)

  原來就萬事好奇的我，更好奇某些吃的東西怎麼被發明的？總是因為什麼陰錯陽差造成了出乎預料的新鮮事。譬如口香糖、甜甜圈、爆米花、三明治，應該是每個大人在童年回憶裡的必備，或是延續到...

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  林姓主婦的家務事 【林姓主婦的家務事第三季】一條龍餐桌003 :今天就用野菇燉雞肉進行提升免疫力的親子共食計畫！

  作者:林姓主婦 /2020-08-21 瀏覽次數(8188)

  撇開副食品各種派別作法上的種種不同，我自己認為最苦惱的是食材到底要測試幾天。最傳統的說法是同一個食材要測試七天，最少三天，確認沒過敏才能放行。但黃瑽寧醫師近年推廣的少量多樣化則...

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  今天的餐桌上有什麼？ 【比才的家酒場】又餓又累時，就做這碗漫畫《山與食欲與我》中的咖哩拉麵

  作者:比才 /2020-08-18 瀏覽次數(10631)

  我也喜歡到山上野餐，帶著心愛的餐具、酒現成的下酒菜到山上慢慢吃，雖然沒有登頂、沒有登山的汗水或淚水，沒有走幾步路，但那樣的氛圍很舒服，走步道的終點就是要喝一杯呀。所以當我看到漫...

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  一起看圖文 餐盤裡的食物原本是什麼模樣？一起讀14本「食材」繪本

  作者:賴嘉綾 /2020-08-14 瀏覽次數(2664)

  Real food 指的是真食物，盡量避免加工、醃漬、防腐的過程；我們之前提到食譜如何開始，與附有食譜的繪本，有了食譜之後，想要有好食物就要先取得好食材，有好的食材，即使原味、水煮、清蒸...

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  作家讀書筆記 與其說是學做菜，更像是過日子──讀《醋與日子的配方》

  作者:比才 /2020-08-11 瀏覽次數(3101)

  讀《醋與日子的配方》的過程，就像個奇幻旅程。 讀過Yen第一本書的讀者可能知道，Yen的廚藝養成於義大利的專業廚藝學校，畢業後緊接著到倫敦的餐廳工作，她將這些帶血含淚的經過寫在第一本...

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  林姓主婦的家務事 【NEW！林姓主婦的家務事第三季】一條龍餐桌002 :新手媽別慌，一鍋蔬菜雞湯讓你家常菜快速上桌，同時搞定副食品！

  作者:林姓主婦 /2020-08-07 瀏覽次數(9894)

  對眾多新手媽媽而言，沒想到就是沒想到。就像哥哥吃副食品那段日子，我天天煮晚餐給我跟老公吃，我就是沒想到，我煮的東西換個方式就可以順便當成副食品給哥哥吃，我早已被副食品的書洗腦成...

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  今天的餐桌上有什麼？ 【比才的家酒場】傳統日本料理為何不提供蛋糕當飯後甜點？被日本三星主廚啟發的清爽芒果果凍

  作者:比才 /2020-08-04 瀏覽次數(3119)

  《神田魂》是我的靈感之書。每當我覺得沒有做菜靈感，或是寫飲食文章需要有脈絡的刺激時，就會拿起這本書翻翻。本書作者神田裕行在東京元麻布開設同名料亭「神田」，這本書中收許多他對料理...

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  林姓主婦的家務事 【NEW！林姓主婦的家務事第三季】一條龍餐桌001 :在副食品這條路上，放過自己吧（摟）

  作者:林姓主婦 /2020-07-24 瀏覽次數(3019)

  副食品是在母奶之後緊接而來的一個大關卡，其實大多媽媽在母奶階段已經被逼過一輪，到副食品階段卻更無法鬆懈，寶寶的高矮胖瘦就像個現成的成績單，抱在手上任人打分數。很多新手媽媽在這種...

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  今天的餐桌上有什麼？ 【比才的家酒場】和岩村和朗的「14隻老鼠」一起喝奶油蘑菇濃湯

  作者:比才 /2020-07-21 瀏覽次數(5651)

  「14隻老鼠」系列中，岩村和朗以老鼠為主角，描繪出非常擬人化的日常生活場景，除了好看的故事外，也希望藉此讓小朋友學到一些生活常識並能理解大自然，但孩子可能不會想那麼多。對我來說，...