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料理相關文章 Related Stories (233則)
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比才｜日常的講究 【比才的家酒場】僧人也吃宵夜？清爽又滿足的禪僧烏龍麵
作者:比才 /2020-12-22 瀏覽次數(7639)
《淡究味》是一本由日本禪寺典座所寫的飲食書，擔任典座多年，對於烹飪有不少心得，偶爾在寺廟的法會中會準備精進料理給信眾享用，在幾位熟識的信眾要求下，開起了精進料理的烹飪課，陸續也...
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比才｜日常的講究 【比才的家酒場】適合冬天的節慶炸物──《台菜的一年》與吐司蝦
作者:比才 /2020-12-08 瀏覽次數(5360)
台南的飲食文化一路傳承，雖然大部份都是老台灣的味道，但也有中西合璧之處，比如老師幼時某一年過年時，平時不擅長烹飪的媽媽做給他們吃的吐司蝦就是，在那個年代，吐司或許還是時髦的食材...
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比才｜日常的講究 【比才的家酒場】《俠飯》裡的黑道大哥教你煎牛排
作者:比才 /2020-11-24 瀏覽次數(3391)
說到如何煎好一塊牛排，每個人都有自己的說法。一直以來，我煎牛排不外是兩種方式，兩種的差異只在於牛排的厚度。如果是厚度不到2公分的薄片牛排，那就是兩面煎過，取出休息五分鐘即可；如果...
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個人意見｜閱讀Remix 因為嘗過飢餓滋味，才能寫出最動人的美食──讀《精通蘇聯料理藝術》
作者:個人意見 /2020-11-16 瀏覽次數(4400)
布林餅是本書一在出現的料理，它可豐可儉，層層堆疊，契訶夫形容它豐腴「如商人女兒的肩膀」，是一層一層的烤餅，食用時可以配上不同佐料，包含奶油、酸奶、煙燻魚類，和魚子醬。這本書就是...
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宅女小紅｜紅媽咪的不快樂書房 【紅媽咪的不快樂書房】老公都是和自己賽跑的人，前方沒有終點白目永不止息
作者:宅女小紅 /2020-11-11 瀏覽次數(13073)
紅媽咪你好，最近剛當新手媽媽滿4個月，小孩好吃好睡健康聰明醫生認證發展進度超前一個月，是個小天使寶兒。然後我就很震驚的發現，自己的老公比一個嬰兒難帶，但明明會跟此人結婚，不就是因...
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比才｜日常的講究 【比才的家酒場】生活就是一場又一場的聚會──《KINFOLK餐桌》中的香蕉巧克力鬆餅
作者:比才 /2020-11-10 瀏覽次數(6119)
大學時代，幾個死黨常常在我家或另一個朋友家聚會，當年我們還不會自己做菜，純粹喜歡家中自由自在的氣氛，高談闊論也不用在意旁人的眼光。出國讀書後，我開始擁有一個暫時屬於自己的小廚房...
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林姓主婦的家務事 【林姓主婦的家務事第三季】一條龍餐桌007：從 0-99 歲都愛吃的日式家常料理——「茶碗蒸」
作者:林姓主婦 /2020-11-05 瀏覽次數(6978)
上篇專欄聊到運用食材提味，讓副食品不調味也能有滋有味的重要。除了靠食材的味道外，高湯也是非常方便的好幫手，我基本上就靠無鹽雞高湯跟無鹽昆布鰹魚高湯這兩味打天下，中式或西式口味的...
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宅女小紅｜紅媽咪的不快樂書房 【紅媽咪的不快樂書房】你摳我摳忒煞情多，你摳我不摳早晚發瘋
作者:宅女小紅 /2020-10-28 瀏覽次數(16273)
我的男友是個摳門的人，物慾低食慾低，興趣是賺錢和省錢。這些事乍看之下也沒什麼，甚至男生會省錢似乎還不錯，但是日前我不得已去了日式家庭餐廳，勉強點了快200元的餐，因為彼此有共同記帳...
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比才｜日常的講究 【比才的家酒場】想像身在歐洲的餐桌，吃一道橄欖油茄汁四季豆
作者:比才 /2020-10-27 瀏覽次數(4808)
佛羅倫斯的街道風情萬種，烏菲茲美術館外的小路，我們清晨走過，空無一人，那時是復活節假期，空氣中的早春寒氣逼人，老建築在晨曦中透著光；正午在吵鬧的觀光客群中走過，雖然人潮洶湧，耳...
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OKAPI選書推薦 可以把恐龍做成紅葡萄酒燉肉嗎？──半夜看不會餓的料理書《古生物食堂》
作者:OKAPI閱讀生活誌 /2020-10-23 瀏覽次數(4414)
照理說在半夜看一本料理書是近乎自虐的行為，但讀這本使用珍貴食材搭配各式料理手法的食譜書卻感覺不到食慾蠢動。 平靜的食慾來自大腦的理性，讓人對「燉得軟嫩的脖子再配上脆脆的白髮蔥，...
