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個人意見專欄

  • 【個人意見專欄|親愛的...】親愛的女王

    親愛的女王: 看完你的《愛自己》和《謝謝你(不)愛我》以後,我不禁要懷疑,假如我這麼說呢?「因為你會大方地感謝批評你的人,所以我在這裡先說一聲『不客氣。』因為你說你不會因為別人討厭...

  • 【個人意見專欄|親愛的...】親愛的個人意見

    親愛的個人意見:其實你出過一本兩性書的,賴也賴不掉,封面還是粉紅色,就是一本拖稿兩年,像神經病一樣,花掉大筆預算買了不同季節的出書宣傳服,在應該交稿的時間裡還去了法國兩次,磨掉...

  • 【個人意見專欄|親愛的...】親愛的讀者

    我不是兩性書的讀者,從來不是。但兩性書這個現象讓我目眩神迷,好比淡如從談兩性,一直到成為珠寶鑑定節目的主持人,或苦苓從談兩性,變成生態作家,不知道現在當紅的這些兩性作家,將來會...

  • 【專欄|廚房裡的個人意見】煮菜七誡

    我總想著,煮菜有個準則吧?我在廚房也摸索了幾個月,想到幾點,做菜時千萬別做的事,寫著寫著,很像處世指南了,不過,也只是做菜而已。 1. 誡不合理。 如果你還不知道的話,合理是我的人...

  • 【專欄|廚房裡的個人意見】洗碗

    在做一餐的所有過程裡,大部分都是令人愉快的,從解凍到切菜,乃至烹調過程,更不用說吃了,都有學問,有樂趣;但所有的烹飪節目,所有教你煮菜的書,所有有關烹飪的一切,沒有人提到洗碗的...

  • 【專欄|廚房裡的個人意見】五個你有點太愛煮飯的徵兆

    1. 可以自己做的,你就不去買 這「可以自己做的」範圍可廣了,小至湯圓大至水餃皮,和酸白菜。 在這裡說自己做的東西,是指原料或半成品,就即使你做好也不能馬上吃的,比如單獨用糯米粉搓...

  • 【專欄|廚房裡的個人意見】小鮮肉或金華火腿

    會想到這個,是因為去逛街看到一件衣服,那是一件義大利品牌D Squared的春夏新款皮外套,由柔軟的小羊皮製成,顏色是天藍、粉紅和奶油白,形狀是棒球外套,剪裁極度小巧合身,我迫不及待地試...

  • 【專欄|廚房裡的個人意見】說水果

    水果是下廚的一部分嗎?應該是的,林文月就做過白蘭地西瓜,女作家集體痛飲烈酒似乎不大恰當,用玻璃小碗淺嚐白蘭地西瓜就風雅多了。即使不是,水果也是廚房的一部分,我定期購買橘子,只為...

  • 【專欄|廚房裡的個人意見】買菜

    袁枚《隨園食單》裡講到,烹飪牛肉要善買。在他的眼中,牛肉的烹飪方法比不上買到好原料重要,我其實很少上菜市場買菜,我買菜採取訂購方法,由店家每個禮拜送到家裡來,我挺喜歡這種方式,...

  • 【專欄|廚房裡的個人意見】十個你正開始養成煮飯習慣的徵兆

    1. 你敢用手觸摸生肉、生魚、生蛋。 說實話,在開始煮飯之前,只要做任何跟廚房有關的事,我一定戴手套,如洗碗、洗流理台,生怕傷害了纖纖玉手,而且我拒絕做很多事的理由都是「我不想用手...