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【閱讀×生活】soac:「一個人的閱讀喜好和他做的菜,其實都能反映出他是一個什麼樣的人。」

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HOW TO MAKE|台式豬排三明治a.k.a.肉蛋吐司


(圖/Bios Monthly提供)(圖/Bios Monthly提供)

\\食材//
材料 2份

 

〔醃漬豬排]

  1. 豬里肌 200g,2片
  2. 鹽 約1/4小匙或更少
  3. 糖 ½小匙
  4. 白胡椒 少許
  5. 醬油 1小匙
  6. 米酒 1小匙
  7. 蒜泥 1-2瓣

[其他]

  1. 中筋麵粉 少許,足夠裹上豬排就好
  2. 蛋 2顆
  3. 白土司 四片
  4. Q比美乃滋 一份約13g
  5. 小黃瓜 1根,一份約35g
  6. 白胡椒粉 少許
  7. 番茄醬 少許

\\作法//

  1. 將豬里肌肉排放在砧板上,用肉鎚或瓶罐的底部輕輕的敲平,然後加入所有的醃料,按摩均勻後靜置至少30分鐘和隔夜。
  2. 將豬排取出,稍微擦乾後拍上一層薄薄的粉備用。
  3. 下油熱鍋(份量外),放入豬排後用中火煎熟,取出後將鍋子的粉擦乾淨,然後打一顆蛋煎至你喜歡的熟度。
  4. 將吐司放入烤箱內,以攝氏180度烤約3-5分鐘直到微微的酥脆,取一片抹上薄薄的美乃滋,依序擺上豬肉、蛋、小黃瓜、白胡椒、番茄醬,再蓋上另外一片麵包。

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