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料理美食也能搞歷史穿越,戰國主廚教你善用食材!

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近年來超熱門的穿越題材作品層出不窮,除了能藉由穿越化身國王或皇妃投入明爭暗鬥、或當大俠和仁醫一解江湖之夢,現在更有最新穿越職業出現啦!由《信長的主廚》男主角健告訴你,如何讓現代美食在戰國時代興起波瀾!從在異世尋找合適食材,同時還得貼近戰將們的心情與胃口發揮主廚實力。不論你是歷女、美食愛好者或是穿越題材粉絲,《信長的主廚》絕對一次滿足你,更可以在自家嘗試連織田信長都讚不絕口的跨界料理!

《信長的主廚》於2011年出版時即造成話題,並於2013年1月11日起於日本朝日電視台正式播出改編日劇,由傑尼斯事務所當紅偶像玉森裕太與影歌視三棲的硬底子演員及川光博主演,首話放送即創下11.6%的收視率,更造成網路上的熱烈討論!除了描寫現代人穿越至戰國時代的衝擊感之外,漫畫中對於每項料理的研發都有詳細的考究,讓人能清楚主廚們在烹調的背後所下的苦心,同時知道食物的力量。

原作西村滿曾擔任大使官邸料理人,因此擅長描繪料理與權力關係的故事,曾著有《首相閣下的料理人》、《天王上菜》等作品,佐以政治與情報讓料理人更成長的方式,為美食漫畫開創更具深度的視野。這次與漫畫家?川卓郎聯手打造更具話題性的全新料理漫畫,將背景改為古代,人物從首相大使轉變為戰國名將,但仍不失對食物的熱情與講究,正是這本漫畫希望給予讀者更多的感動。

《信長的主廚》的主角健原是一名西餐料理人,在醒來之後便發現自己身在戰國時代,雖然對先前所發生的事全無印象,但對料理的執著與敏感卻像本能般深刻在骨子裡,並被織田信長納入麾下命為主廚,為武將與軍隊士兵做出注入活力的各種料理。如同時下許多餐廳所流行的Fushion無國界料理,書中所出現,都是在主角揉合戰國食材、西餐料理方式與食者身心狀態所量身打造的超跨界料理,讓現代美食穿越回魂,同時創造以食治世的可能性。

健主廚不藏私菜單來了!連織田信長都超愛的戰國美食,你也能在家裡自己重現,「信長風 清湯飯」料理法!
做內餡:
1.將鴨腿肉(或以雞肉代替)、人參、蘿蔔、蘑菇(或杏鮑菇)切碎。
2.在鍋內倒入沙拉油,將餡料炒一遍。
3.加入少量味噌,用鹽巴調味。製作飯團
4.將餡料放進中間,盡量把飯團捏牢固一點。
5.在大鍋子內倒入約半鍋的沙拉油加熱,在低溫(150度)時將飯團丟下去炸。用筷子讓飯團轉動,炸至整體變色為止。
6.將炸好的飯團放入碗裡加入熱湯。趁熱享用。

只要有心,即使是穿越也能成為食神,如同主角健所說「鍋子就是我的武器」,只要有著執著與決心,環境變化也不會掩蓋光芒,各種食材也能妙手生花,跟著《信長的主廚》延續你對美食與戰國時代的熱愛吧!

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