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【越文明・越健康|大人的完全健康手冊】破解礦泉水的秘密:看懂成分表—《最高喝水法》

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最高喝水法:台灣首席品水師教你正確喝水,深度改變健康與生活

最高喝水法:台灣首席品水師教你正確喝水,深度改變健康與生活

礦泉水依溶解的礦物質成分多寡,分為:低礦物質含量礦泉水、中高礦物質含量礦泉水以及高礦物質含量礦泉水。要判定一瓶礦泉水內礦物質含量的高低,品水師會使用TDS(TotalDissolvedSolids)來分辨,也就是溶解性總固體值,這可以告訴我們總共有多少含量的礦物質在一瓶水中。市面上也有販賣專門檢測TDS數量的檢測儀器,放在水裡便可以告訴我們一杯水內溶入了多少物質。

TDS(TotalDissolvedSolids):溶解於液體內的礦物質總含量
進口礦泉水的瓶裝標示都會清楚的列出所含的各個礦物質含量各有多少,一般用的單位是mg/l:每公升含有多少毫克的含量。只要把標示上每公升的礦物質含量全部加起來,就可以得到一瓶礦泉水的TDS,也就可以判斷一瓶礦泉水中礦物質含量的多寡。

●超低礦物質含量礦泉水:TDS<50mg/l
超低礦物質含量的礦泉水為總礦物質含量低於50mg/l以下。在德國,最低礦物質含量的天然礦泉水為13mg/l,幾乎接近蒸餾水,口感清澈略帶甜味。超低礦物質礦泉水因為礦物質稀少,不會影響腎臟代謝功能或血壓,在飲用時較不需要擔心造成身體負擔,最適合用於淨化身體、幫助排出身體毒素與廢物。超低礦物質礦泉水也有利尿的作用,可以幫助尿酸排出,減少痛風的風險。

●低礦物質礦泉水:TDS<500mg/l
低礦物質含量礦泉水礦物質含量少,所以通常味道比較清爽,不會帶有太多甜味,為一般人較容易接受的口感,同時保留些許礦物質,如果鈉含量不是特別高,可做為每日補充水分的基礎。

●中高礦物質含量礦泉水:500mg/l∼1500mg/l
中等與中高含量的礦泉水都含有許多的礦物質,口感也會因為溶入的礦物質而不同,較有層次與豐富性。而不同比例的礦物質,也會創造不同的口感與味覺。舉例來說,如果鈉含量較高,就會明顯的喝到水中的鹹味。若鈉含量低,其他礦物質的成分偏高,就會由別的礦物質來主導一瓶水的口味。有了不同成分的變化,就可以根據自己的需求與口味的喜好來挑選不同的水。中等至中高含量的礦泉水,礦物質含量較多,可以根據自己身體不同需求及配合自己飲食習慣來挑選含有不同礦物質的礦泉水。

●高礦物質含量礦泉水:TDS>1500mg/l
高礦物質含量的礦泉水通常來自特殊的地理環境,礦泉水經歷長時間流經山脈與儲存於地底而溶解出大量的礦物質,屬於稀少的類別。這樣的水口味複雜、特殊,也容易感受到不同的氣味與質地,但是對於需要多種礦物質幫助身體運作,以及大量運動的運動員來說,是補充流失汗水與礦物質的最佳來源。

計算礦泉水的TDS與檢視各礦物質含量
舉例:S.Pellegerinomg/l

礦物質含量越高的礦泉水,會因為礦物質複雜,而產生較多不同的滋味,而多種的礦物質,所能分配給身體的營養也相對較高,但是卻不代表越高礦物質含量的礦泉水就適合每個人飲用!有些超高礦物質含量的藥用礦泉水,醫生也許只會要求病人一天喝上一杯而已。礦泉水的挑選需要配合自己身體的需求,挑選需要的礦物質在喝水時同時增添身體營養素。而礦物質含量的高低,也會直接影響礦泉水喝起來的感覺與味道,多喝幾種不同高低礦物質的礦泉水,就能慢慢的透過礦泉水的質地、濃稠度與口味來分辨礦物質的含量多寡。




※本獨家摘文出自時報出版《最高喝水法:台灣首席品水師教你正確喝水,深度改變健康與生活》

 

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