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作家讀書筆記

別再說法國人很傲慢,其實只是文化大不同而已──讀《趣看,法蘭西》

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在法國用餐,5個人擠在一張75公分小圓桌是常有的事。(Photo by Jonathan Nguyen on Unsplash


每個去過法國一次或是即將要去的朋友,總愛和我討論一個問題:法國人好傲慢喔,都不跟我們講英文(或是都不理我們這桌),有的人甚至會直接說他們有種族歧視。

我聽了總是笑笑,因為我知道的法國人是很親切,樂於助人,越到鄉下越多熱情的款待,可是如果不了解法國文化與亞洲文化的落差,自然就會誤解了法國人的反應,認為是一種傲慢。

基本上法國人是非常注重禮貌的民族,就算是陌生人,在同一部電梯,只要四眼相對就要跟別人微笑點頭問好;去商店或書報攤或專櫃買東西,不可以直接指著物品,若完全不跟店員打招呼就要選購,法國人會不理你,因為覺得沒有禮貌(我年輕不懂事的時候,就曾經指著玻璃櫃的皮夾三次,小姐都不幫我拿,她一直持續對著我說「bonjour」,我才會意到她是在等我打招呼)。到餐廳用餐,絕對不要著急,因為就算你很急,服務生也一樣先把手邊事都做完了,才會過來服務你(事情順序有先來後到,再急也要尊重人),而且法國因為人力成本很高,服務生都像八爪章魚一樣一個人要服務好多桌,因此他沒過來99%是因為還在忙,千萬不要自行解讀是種族歧視(因為餐廳服務生跟廚師幾乎都是外來移民)。除非你來到高貴的米其林二星三星餐廳,才有一堆服務生侍酒師圍繞著你,挑根眉毛都有人來噓寒問暖,不過就要付出200歐一餐的代價囉(約7000台幣)。

還有一個常被臺灣朋友抱怨的是,法國餐廳都只給我們超小的桌子!對沒錯,直徑75公分的圓桌,法國人會給你5個人坐,而且與隔壁桌是直接碰到手肘的零距離,要上廁所,還要勞駕服務生來把桌子拉出來才能去上,有些臺灣人就皺眉頭了,但是相信我,在巴黎寸土寸金都是百年老宅改建的餐廳裡,有位子坐就不錯了,因為就算是奧斯卡影后來也一樣,我有次在巴黎一家當紅的平價小酒館晚餐,隔壁跟我一樣坐小桌不停地碰到我手臂的,就是大名鼎鼎的影后瑞絲薇斯朋(Reese Witherspoon),對面坐著《斷背山》男主角傑克葛倫霍(Jake Gyllenhaal),這種卡司店家也沒有給特別大或隱密的位子,整間餐廳的客人也沒有站起來要簽名或拍照,甚至連多看一眼都沒有。這就是法國,有自己的文化自己的原則,如果願意理解,其實去玩就會非常的享受,而不會莫名的受一肚子氣。

而且巴黎人現在英語已經非常好了(甚至中文也很不錯),服務也大大改善,但是來到法國別的省份或鄉下,大家也同理心不要強求別人會講英文,法國人也沒有義務一定要會講英文吧?與其抱怨英文不通,倒不如入境隨俗學幾句招呼語,好好打個招呼,說聲謝謝,法國人都會很親切的幫你。

趣看,法蘭西

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寫了這一堆,其實還有太多臺法文化大不同呀,實在寫不完,所幸旅法多年的雍宜欽,用簡短易懂的短文集結成篇,將法國不同的文化及生活習慣寫成一本《趣看,法蘭西》,文中有很多令人意想不到的知識,例如「法國人幾乎沒有白色日光燈」,這點我也是第一次知道,難怪許多法國電影的色調總是那麼像昏黃的燈光籠罩……因為那就是法國人眼睛習慣的顏色啊。還有法國單字「垃圾桶」(poubelle)其實是來自於一位省長的名字(對,拿首長的名字來紀念垃圾桶的發明,也只有法國人會這樣做吧)。

法國單字「垃圾桶」(poubelle)來自省長Eugène Poubelle的名字(圖/wiki

 

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從雍宜欽的觀察,不難發現法國真的是文化大國,因為法國人普遍熱愛閱讀,在地鐵上,很多人都是低頭看書,不是低頭滑手機;飛機上的法國長輩旅行團,每個都在玩填字遊戲;每個人家裡一定有兩本大辭典,聊天聊到哪個單字的定義時,甚至馬上拿出來翻。在高中不管工科文科,哲學跟邏輯思考都是一定要養成的科目,高中會考最難的竟然是4小時哲學申論,這些文化涵養的吸收與邏輯論述的建立,成就了法國人獨立思考的個性(當然也可以說法國人因此很會「做自己」)。為什麼法國如此注重哲學?雍宜欽寫道:因為拿破崙在1809年創辦會考時,就規定要考哲學,堅持哲學課是要訓練學生自由思考,同時避免制式思考,以免政府、媒體、時尚、政治人物灌輸同套價值標準。這個原因聽起來真的很令人佩服,因為政治家鼓勵人民獨立思考真的是一件很罕見的事,可見自由平等博愛不是空談,真的是法國人血液裡根深蒂固的信念啊。

雍宜欽提到這樣的教育制度讓法國人多半很健談,勇於表達自己的觀點,也勇於接納不同的觀點,就連講故事給孩子們聽,都因為有不同的詮釋角度,發展出不同風格的說書表演,因此法國有專職的「說書人」,專門用自己的風格去朗讀或說故事,民間都將它視為一門藝術。法國的電影產業更是蓬勃發展,雖然整體票房無法與好萊塢抗衡,但戲院密度是歐洲最高,上演的新電影數量也是世界最高(法國電影年產量之大,只有印度可以匹敵),個人看電影的頻次恐怕也是世界最高,所以法國人看電影都是買月票看到飽,戲院連失業的人看電影都有減免。除了電影,學生去各大博物館美術館是免費的,如果說世界上還有哪個國家將文化各面向都那麼看重的,法國仍然位居世界第一吧。

法國電影院推出不同的月票、年票方案。(圖/Pathé Gaumont官網


法國這幾年因為罷工、抗議、恐攻、治安、經濟問題弄得灰頭土臉,但是上個月我抵達巴黎時問了當地朋友,旅遊觀光市場是否有衰退?他們都搖搖頭說今年旅遊人次還創歷史新高。其實不難理解即使擔心治安,遊客還是憧憬來到法國,因為這個國家不是靠短期發展的表面光鮮來贏得世人的喜愛,而是全民從小浸淫在有深度有層次有美感的環境中成長,才能創造出精巧別緻、贏在細節處的商品、藝術品、音樂、建築、時尚與美食,真正能實踐將軟實力成功轉換成硬實力的大國。

或許法國不是你最喜歡的國家,或是因為沒有想去玩所以並不關心法國人做些什麼,但是我認為透過《趣看,法蘭西》這本書,就像打開一扇世界之窗,看看其他國家人民的思維、政府的作為、教育的堅持、理解接納別人的差異,更重要的是,切勿擁有我在臺灣是這樣這樣的,所以出國如果沒照我平日的習慣就認為不對的思維,因為國家文化大不同、把眼界與心打開,尊重他人的做法,才是真正能為自己贏得尊重的方式,旅遊起來也會更有驚喜與樂趣。



作者簡介

曾是資深廣告創意,熱愛法國到一種無法解釋的程度,於是去法國研讀廚藝與葡萄酒,之後再辛苦轉身改經營餐飲,這一路跌宕的過程,終於找到自我並開始實踐人生一定要活得像一朵花一樣的美麗,不管是生活形式上還是心境上的,都應該要深刻追求。目前致力於透過每一場美麗的外燴桌飾,傳達美好人生這件事。現擔任自由文案,Taipei walker食譜專欄作家,法國米其林美酒美食團解說員,同步經營馬旦馬須法國館葵 豚酒館以及 FB社團「美麗餐桌 美好人生」。

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