展開選單

網站服務選單

登入

頁面路徑列表

不讀不知道!

原來名廚家的開放式廚房也有這些困擾?!林姓主婦順手流收納2心法搞定SOAC家

  • 字級

你有看過台菜專家Soac的料理直播嗎?是否十分羨慕他那乾淨明亮的廚房呢?沒想到!開放式廚房竟然有這些收納困擾?!適逢博客來24週年慶,OKAPI推出特別節目《名人居家收納大挑戰》,邀請收納達人林姓主婦出任務,拯救名人居家鮮為人知的收納煩惱!



博客來24週年慶特別節目《名人居家收納大挑戰》
-台菜專家Soac 索艾克的開放式廚房-



Soac的台灣菜:五十四道家庭料理

Soac的台灣菜:五十四道家庭料理


這一次OKAPI和林姓主婦前往拜訪的,是剛出版新書《Soac的台灣菜》的料理人SOAC索艾克。

在這個案例中,收納達人林姓主婦最大的困境在於,案主Soac本人覺得自己家很乾淨整齊,根本不需要收納(?)但是當林姓主婦毫不留情將空間中的收納問題一一揪出,也逐漸喚起Soac在使用空間時遭遇的一些小小的不順暢。經林姓主婦解釋,才發現這些日常流程上的不方便,原來都可以透過收納來改善!

剛從新書製作地獄期浴火重生的SOAC,想起自己為了料理書的拍攝,又新添購一批精美的食器。該如何在家中原有的眾多餐具之外,更妥善的收納這些會不斷新增的器皿,是SOAC長久以來的困擾。

Soac的台灣菜中以各式各樣精緻食器裝盛的經典台菜料理。

  SOAC:我一直以來的做法就是,隔一段時間就要將少用的餐具裝箱打包,寄回老家。但餐具實在太多了,我又有點買上癮,我的餐櫃分類是依照餐具的種類,盤類、杯類、連小夾子都分類放好。但因為疊放的關係,再怎麼拿就上面三個,下面其他盤子其實就懶得拿出來用。這確實是我一直想解決的問題。

  林姓主婦:收納除了讓空間看起來整齊美觀,還有另外一個意義就是要讓空間活用。SOAC身為一個專業的廚師,擁有非常多料理道具和餐具,而且數量還在增加中,所以收納能夠讓現有的空間獲得最大利用很重要。收納還有一個重點,就是使用者要自己參與,因為要依照使用者的習慣重新規劃,用起來才會真正順手喔!

觀察SOAC的空間使用,可以發現最大問題就是「空間使用度不平衡」。

  • 餐櫃層架使用度過低因為層板間隔過高,上半部是閒置空間,下半部物品堆放不好拿。
  • 開放式檯面使用度過高因為想讓中島淨空,大量常用小家電、乾貨和洗好的碗盤等都堆放在水槽旁檯面,缺乏可以靈活應用的備用空間。

林姓主婦該如何解決這些收納挑戰呢?接下來讓我們一一審視、個個擊破這些收納問題吧!



收納挑戰 ROUND ONE

開放式餐具層架區


  問題檢視


☑餐具量多、種類多,堆疊難拿取
☑層架太高,上部空間浪費
☑矮杯在高處難找難拿
☑小器皿量多無分類


  改造目標


有效利用層架空間,讓餐具能夠更順手拿取和收納。


很多人在挑選收納櫥櫃時,會有個迷思,覺得一定越大越好用,能收多一點東西有什麼不好。結果在東西置入後,會發現意外難用。
像 Soac 拿來放餐廚用品的開放式層架,本身設計很簡約好看、結構也穩固,但每層高度很高,拿來放鍋碗瓢盆,不但會讓人不自覺一直堆疊,導致永遠只拿上面那幾個,上部空間也無法利用,有點可惜。


  改造步驟


STEP 1
清空層架、餐具重新分類

STEP 2
層版用收納層架擺放定位

STEP 3
依餐具尺寸、使用頻率分類擺放上架

STEP 4
微調位置、平衡整體視覺


  成果驗收


利用層板收納籃和盤架,就可以在家中原有層架中再創造出新的收納空間。
收納籃中可以放置較少拿取、較為零碎的小物。
常用的盤子用框型盤架分區立式放置,比起疊放節省空間,而且較好拿取。
挑選收納道具時,選用黑、白、設計簡單的品項,就不用擔心影響到原有家具、餐具的美觀。

 


  林姓主婦的收納心法


TIPS:

不是越大越好

剛剛好比大更重要

選收納櫥櫃時,務必先想清楚,要利用櫥櫃收些什麼,東西的體積大略為何,什麼樣的收納方式會最好拿取,再依此選購,收納空間才會活用,物品才會好收好拿。

  收納重點


POINT 1
較少用的小器皿、杯子收在層板收納籃

POINT 2
碗盤採立式收納好拿又比較不會沾灰塵


  選用收納好物一覽


 

日本【YAMAZAKI】Plate 層板收納籃*日本原裝進口

日本【YAMAZAKI】Plate 層板收納籃*日本原裝進口

日本【YAMAZAKI】Plate 日系框型盤架(S)(白)

日本【YAMAZAKI】Plate 日系框型盤架(S)(白)

日本【YAMAZAKI】Plate 日系框型盤架(L)(白)

日本【YAMAZAKI】Plate 日系框型盤架(L)(白)

推薦商品優惠中



收納挑戰 ROUND TWO

開放式廚房檯面


  問題檢視


☑大量調味料無分類
☑常用小家電和已開封食材堆滿檯面
☑畸零空間缺乏利用
☑宴客後的餐具無處晾曬、堆放檯面
☑檯面已滿,中島無法淨空


  改造目標


重新安排檯面上物品配置,提升層架、收納空間使用度,讓檯面維持淨空。


台灣人的家普遍空間有限,收納有時要很巧妙地在夾縫中求生存,如果塞得位置跟方式合情合理,符合使用動線,會讓人有種賺到的感覺。


  改造步驟


STEP 1
更換紙巾架,清出檯面

STEP 2
用收納盒重新分類香料

STEP 3
替檯面上物件找新家
清出閒置空間放置瀝水籃

STEP 4
新增延伸層架放置已開封乾貨和小物




  成果驗收


利用與層板深度相仿的收納盒來分類高處小罐,可以更方便拿取,也可以收納更多品項。
利用層板式收納紙巾架,可以節省檯面放置紙巾的空間。
利用層板收納籃放置已經開封的食品,在目光所及之處才會盡快使用完畢。
依照收納位置大小挑選瀝水籃,方便取用才能活用,不用時可以馬上收起,檯面維持淨空。

 


  林姓主婦的收納心法


TIPS:

看到洞可以塞
但不能亂塞

例如林姓主婦為了幫 Soac 淨空廚房檯面,把原本放在檯面中間的砧板架,改放到水槽左邊的隙縫裡,下面搭配珪藻土墊吸水。如此一來,洗好的砧板隨手往左邊一晾,更順手,檯面也因此少了一個佔空間的物品。
但大家也不能卯起來亂塞,罔顧合理性跟使用動線,因為日久肯定會遺忘。「記得,要塞可以,但是要塞 it right,好嗎(林姓主婦誠摯拜託)。」

  收納重點


POINT 1
備用瀝水籃要放置在好拿好收的位置,先決定位置,再依照空間尺寸選購瀝水籃

POINT 2
依層板深度挑選收納盒,高處好拿免踮腳翻找

POINT 3
已開封食材要放在目光可及處,盡速用完

POINT 4

善用水槽邊畸零空間,利用硅藻土吸水墊保持乾爽


  選用收納好物一覽


 

日本【YAMAZAKI】Tosca 層板紙巾架

日本YAMAZAKITosca 層板紙巾架

日本【YAMAZAKI】Plate 層板收納籃*日本原裝進口

日本YAMAZAKPlate 層板收納籃

[MUJI 無印良品]PP整理盒3

[MUJI 無印良品]PP整理盒3

天然硅藻土洗手台防黴吸水墊(2入組)灰色

天然硅藻土洗手台防黴吸水墊(2入組)

《真心良品xUdlife》和伊珪藻土長形吸水杯墊4入

和伊珪藻土長形吸水杯墊4入

[MUJI 無印良品]PP整理盒3

集水盤+餐具碗盤瀝水架


看完林姓主婦幫SOAC重新規劃、整理後的空間,是否也覺得豁然開朗,通體舒暢呢?接下來,我們要跟著林姓主婦去拜訪家有7貓1狗的動物溝通師春花媽,你家也是多口毛小孩的家庭,有大量動物食物要整理收納嗎?快來看看林姓主婦如何拯救多口動物之家的放飯時光

作者簡介

順手流收納達人

林姓主婦

追蹤

82 年生(是西元,不是民國)的林姓主婦。 當了好幾年的行銷人,在 2014 年年底生了兒子後,人生翻開嶄新的一頁,暫時放下 OL 的身份,每天待在家全力以赴幫兒子把屎把尿做副食品,變身為全職主婦。 在這裡記錄一切跟家有關的小事情,包括簡單料理作法、副食品食譜、居家生活小撇步等。此專欄集結出版為《林姓主婦的家務事:「留著青蔥在,不怕沒菜燒」的新世代主婦料理哲學》、《林姓主婦的家務事2:盤腿坐浮雲的快活主婦之道》和《林姓主婦的家務事3 通體舒暢的順手感‧家收納:打通收納邏輯+翻轉裝修觀念+省力家事心法

粉絲團:www.facebook.com/poyinathome

上下則文章

回文章列表

關閉

主題推薦

幼兒時期味覺的記憶,就是媽媽的味道──跟著台灣媽媽林怡芬「妹妹醬的便當日」料理專欄學做日式便當!

做便當是上天給我練習當媽媽的功課,而說巧不巧,妹妹醬從京都到台北所唸的幼兒園,午餐時間都是需要自己帶便當的學校。妹妹醬在京都時的幼兒園校長說:「為什麼要支持媽媽做便當呢?因為幼兒時期味覺的記憶,就是媽媽的味道。」在這裡分享的,是連我這樣對料理沒什麼天分的人,也能做的便當菜。

883 1