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飲食相關文章 Related Stories (270則)
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\ 本月大人物 / 蛋黃酥瘋搶,他還是只想打造一間「社區麵包店」──番紅花訪麵包職人陳耀訓
採訪:番紅花 攝影:陳佩芸 /2023-06-20 瀏覽次數(14226)
現在他理想中的「社區麵包店」終於實現,總是在內場專注工作的「阿耀師傅」,偶爾抬頭望向窗外,內心莞爾。從來,這個鹿港飆車少年想要的就不是網美打卡、媒體鍾愛的名店,而是住附近的人每...
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青春漾觀點 【學生料理筆記】波隆那肉醬麵的料理啟蒙
作者:李巧于 /2023-06-17 瀏覽次數(4682)
我前後煮了約七次波隆那肉醬,有時候加雞肝,有時候不加,也有加太多的時候,只用牛肉煮的時候,和燉得沒那麼久的時候。時間和心力都充裕的幾次,我會自己擀麵切麵,手臂沒力的我擀出的麵都...
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黃麗如|玩真的 【黃麗如專欄|玩真的】受到這碗胡椒豬雜湯的召喚,我住在曼谷中國城
作者:黃麗如 /2023-05-31 瀏覽次數(7263)
下午五點過後,耀華力路上的路邊攤就擺設完成,接著路邊烤魷魚、烤大蝦、烤肉串、麵攤、豬腳飯、顏色鮮豔的甜點和冰品攤開始喧鬧到半夜。青年旅館的店長知道我不喜歡熱鬧,他推薦我可以散步...
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我和,會拿筷子的貓 【盧怡安專欄|我和,會拿筷子的貓】005. 魚與豆腐想要兼得
作者:盧怡安 /2023-05-30 瀏覽次數(2716)
可能是天氣逐漸變熱,可能是我和貓男雙雙體重、體脂堪慮,最近晚餐桌上,我最擅長的油爆快炒類,變少了。我換上大量的水煮系海鮮,底下鋪墊作弊用的豆腐,口感、氣味,和預測體脂增加值,都...
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青春漾觀點 【學生料理筆記】初夏的佛卡夏,兩種口味
作者:李巧于 /2023-05-12 瀏覽次數(7547)
那時候還不知道佛卡夏是如何做成的,只覺得又香又軟,質地接近的面具上可以吃到橄欖和番茄,佛卡夏純粹的海鹽和香料也非常迷人。小時候的我只知道,充滿橄欖果香的濕潤柔軟佛卡夏,和其他硬...
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作家專業書評 葉怡蘭/在尋茶之路上──讀《訪茶:一位英國女士的十五國覓茶奇遇》
作者:葉怡蘭 內容提供:大塊文化 /2023-04-27 瀏覽次數(2286)
對我而言,《訪茶》此書之獨樹一格與最大價值和意義,首先在於透過如茶女士這般奮勇開創、立於浪潮尖端的職人所展現的,此刻西方茶界以至餐飲領域的當代面貌與超越。茶的這方,再度印證的是...
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黃麗如|玩真的 【黃麗如專欄|玩真的】如何成功又有效率的吃到曼谷街頭小吃女王「痣姐熱炒」?
作者:黃麗如 /2023-04-25 瀏覽次數(29520)
我的旅館在老城區,離痣姐不遠。我想吃,但沒吃到也還好。那個星期五早上七點醒來,覺得可以去看看,便帶了一本書,用叫車軟體BOLT叫了mototaxi,乘著曼谷清晨的涼風,五分鐘後機車就把我送...
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我和,會拿筷子的貓 【盧怡安專欄|我和,會拿筷子的貓】004. 府上沉在罐底的酒梅,要拿出來做好吃料理了嗎?
作者:盧怡安 /2023-04-14 瀏覽次數(3344)
酒梅料理很有趣呢。我忍不住細細地毯式的翻看石原洋子小姐的梅酒書,腦中冒出許多新的想法。比如說不少人都會推薦酒梅滷肉、酒梅照燒雞肉。比較資深的酒梅,或者釀漬時用的酒比較沉厚的話,...
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青春漾觀點 【學生料理筆記】在家看《魔女宅急便》,佐鮭魚酥皮派
作者:李巧于 /2023-04-10 瀏覽次數(6086)
日本的推特社群有著製作「吉卜力飯」的文化,指的是復刻出吉卜力電影中出現的料理。最經典也容易的,大概就屬〈霍爾的移動城堡〉的培根蛋和〈崖上的波妞〉的火腿泡麵了吧。然而,我最想嘗試...
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我和,會拿筷子的貓 【盧怡安專欄|我和,會拿筷子的貓】003. 從異世界來的親子料理
作者:盧怡安 收錄於實體專刊:小奢侈 /2023-03-31 瀏覽次數(4480)
幾乎不需要在意火侯,不需要調味技術,許多環節,貓男也幫得上忙。可以一起做、一起分享彼此皆宜的口味路線,這根本就是異世界來的親子料理啊。