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早晨聽音樂

【♫ 早晨聽音樂SP|便當好天氣】討好自己的鴨賞便當

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做便當是件相當討好自己的事,雖然不確定生活中的人事物是否每一件都能如自己所願,但至少我們能確定便當裡的菜每一件都是自己喜歡。有些食材說也奇怪,從小就沒來由地愛,類似鴨賞這種地域性強烈的東西,沒看見就不會想念,但每每只要聽說朋友去宜蘭,我一定會請託他們幫我帶一包回來,每當聞到那帶點煙燻味的鴨肉香,就覺得這一餐吃起來讓人特別愉快。




討好自己的鴨賞便當

 
\\食材//
1人份

白飯一碗/鴨賞一包/香菜少許/蒜末少許/蛋一顆/香菇/花椰菜/蘿蔔/玉米筍

\\調味料//

米酒/砂糖/香油

\\鴨賞做法//


鴨賞拆開後直接吃會太鹹,必須經過簡單的醃製才能讓鴨賞變得好吃。

  1. 將鴨賞放置於保鮮盒中,撒上少許砂糖。
  2. 淋上少許米酒。
  3. 淋上少許香油。
  4. 撒上切碎的香菜及蒜末。我很喜歡香菜,自然樂於加上一大把。
  5. 用筷子攪拌,確認調味料都有均勻沾上鴨肉,靜置於冰箱一晚。
 \\綜合炒青菜做法//
  1. 挑選自己喜歡的青菜,切成適合入口的大小。
  2. 熱油鍋後將青菜下鍋拌炒。
\\香菇炒蛋做法//
  1. 在鍋子倒入一點油後加熱。
  2. 香菇先下鍋炒。
  3. 炒至半熟後倒入蛋汁,待凝固後撒上鹽及胡椒輕輕拌炒即可。

\\擺盤TIPS//


★ 本次選用的是長型便當盒,因此將白飯填滿約便當盒四分之三的面積。
因為蔬菜是塊狀,所以我把它放在沒有鋪白飯的那四分之一上,這樣高度便不會太高。
最後依序在白飯上擺上炒蛋及鴨賞。
紅色的鴨賞中若有綠色的香菜點綴會很好看,因此可以特別用筷子調整香菜的分佈。

 
\\♫ 早晨聽音樂SP//

一邊聽著節奏感強烈的歌一邊做便當,這種時光也特別討自己喜歡





晨間DJ|dato:POP LIFE

男子休日委員會成員、線上音樂平台東洋樂評。
個人音樂、閱讀、生活分享於dato:POP LIFE
另時常於instagram分享便當擺盤照 #男子便當委員會

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