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【下堂課,老師怎麼選?】蘇國垚老師:重新找回小學5、6年級曾經擁有的好奇心

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從2002年由MIT發起的美國百大名校公開課程,到TED和台灣的TOCC開放課程,
這些吸引數百萬人加入的網站,其實都在告訴我們一種不可忽視的未來潮流──
不限時地或身分,打破科系分類的自主學習,將會是越來越重要的事情。

且看人氣教授們渾身功力解放,教你如何打通自學任督二脈!

Q1.當初是什麼理由或契機,吸引您選擇現在的專業領域?

  選擇旅館是因為就讀觀光事業科,畢業後在中央酒店見習兩個月,發覺自己非常適合且喜歡餐旅服務業,而且這個行業非常有潛力,故兵役後到美國繼續進修旅館管理,在美國工作半年,回台進亞都飯店工作23年半。

  在19歲時立志最終的職志是教書,原因是那時在學校的老師都是業界的專業經理人,利用他們工作之餘到學校分享他們的專業理念及經驗,促使我以他們為典範,立志先投入旅館產業工作,練就一身功夫後,再回到學校培育有志從事餐旅行業的年輕學子。

  在26歲時規劃自己的職涯:養成教育20年(7歲~26歲)、專業培養20年(27歲~46歲)、教學分享20年(47歲~66歲)。
 

Q2. 若有充足的時間,在本科領域之外,您還想研究哪些不同的科目,或發展哪些第二專長嗎?為什麼?

  因為體會到人工智慧之發展及新世代對練基本功的排斥,而想涉獵有關人工智慧的運用到餐旅服務的可能性
再難纏的客人都不怕!:蘇國垚教你90招對策,破解奧客的疑難雜症

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及研究利用人對五感的反應運用到服務領域,增強服務的效果。  

Q3. 在忙碌的研究與教學生活中,您如何持續接收新知?(請舉出三至五種常使用的app、常去的網站或是訂閱的雜誌、電子報等,並概述選擇的原因)

  
  自旅館工作起至今36年,每天一定詳讀三大報,週末加上水果報,掌握時事;並定期閱讀天下、遠見、商業週刊等雜誌,不定期閱讀Vogue、Elle等時尚雜誌及LaVie、Figaro生活雜誌,了解政治、趨勢及生活風格。

  此外,觀看TED演講,大都有關心理學、行為學等增加自己缺乏的知識,也閱讀手機可下載的電子報、中時及Yahoo、以獲知即時新聞。


Q4. 當學習遇到低潮時,您通常會怎麼做?當發現學生研究卡關時,您會給予什麼建議?

  自己遇到低潮或挫折時,先將問題置於一旁,去運動、旅行、看書看電影、逛街、聽音樂,消除點壓力後再回來審視問題,分析及尋找方法解決,有時也會找非工作上的友人聊天、聚會也可以有幫助。

  當學生遇到困難會先聆聽,但不給解決方法,也會建議他們去運動、逛街、閱讀、聽音樂或找好友聊天後,再回來一起研究解決方法。

 
Q5. 請給博客來讀者們一些「自主學習」的建議。


  重新找回每個人在小學
5、6年級曾經擁有的好奇心。

  養成大量閱讀的習慣,運用閱讀所得的知識並享受它帶來的幫助及樂趣,設立短中長程的目標,利用達成短程目標的喜悅去完成中長期的目標,自我激勵,不要一下子就想完成大的長程目標。例如:每天運動、每二週看完一本書…..每次完成,記得給自己掌聲或小小的獎勵。

  花錢買書閱讀,得到的專業知識一輩子跟著你,你可以運用一生!
  花錢排隊吃美食,得到的肥肉也會一輩子跟著你,你會煩惱一生!



蘇國垚老師蘇國垚老師(人物視覺提供:IOO.s)

蘇國垚
美國加州州立科技大學Pomona分校旅館餐飲管理系學士。曾任台北亞都麗緻大飯店總經理、麗緻管理顧問公司執行副總裁、台中永豐棧麗緻酒店總經理、台南大億麗緻酒店總經理。現任國立高雄餐旅大學旅館管理系助理教授、中華航空董事長高級顧問,及王品集團董事。著有《位位出冠軍》《意外的貴人:一個旅館人的驚奇之旅》《新eQ:成功,從禮(etiquette)開始》《款待》《好服務、壞服務》《再難纏的客人都不怕!:蘇國垚教你90招對策,破解奧客的疑難雜症》



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