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林姓主婦的家務事

【林姓主婦的家務事|家常料理】不油膩卻一樣鹹香下飯:梅干豬小排

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今年年假只有六天,想必讓很多上班族厭世感十分強烈吧!這三年我變成全職主婦了,雖然我可以很平靜地迎向初六,但看著我老公在初五就三不五時進入放空階段,不想投入太多靈魂,好像一投入就想起隔天要上班,緊接著可能會哭粗乃(好啦他沒有那麼愛哭啦),內心竟隱隱覺得收假前的崩潰,也頗令人懷念啊!

我現在對於放假、收假真的是無感了,什麼節日在我眼中都只是另一個育兒日,甚至會因為假日有些特殊活動,小孩生活作息被打亂,歡顛的頻率還更高,我兒子在年假期間不知道被我臭罵了幾百遍,覺得這孩子番成這樣是中猴了嗎!所以主婦收假前不會哭,不是我們平常在家日子過太爽,對於假期不知感恩,而是放假老娘更累啊!

而且啊,放假累,但收假之後,不像上班族可以轉換心情、進入另一種模式,我們的生活是回到日復一日的瑣碎家務。如果要拍成電影(沒人想看這種電影),畫面會是中年婦女坐在看似不會移動的小船上,偶爾隨著水流緩慢飄動幾下,三小時後全劇終(講一講怎麼又覺得這種電影會得獎因為寓意太深)。主婦嚐不到放假的喜悅與收假的悲悽,想想竟有點寂寞呀~~~

想著這一切,不禁嘆了一口氣,頹喪不了多久,還是得打開冰箱準備晚餐。整個過年忙下來,此刻我只想做把東西丟進鍋裡就搞定的料理,看到過年用剩的梅干菜,搭配豬小排,就用它們做出不油膩卻一樣鹹香下飯的滷排吧!只要把梅干菜泡軟、瀝乾、切細段,再拍幾顆大蒜,一起爆香後,就可以把豬小排跟調味料入鍋,燉個一小時即可,輕鬆上菜,全家大口扒飯,從簡單料理得到的忙裡偷閒,是主婦生活中不可或缺的小確幸!



  • 梅干豬小排


\\
食材//
3~4 人份


  1. 兩束梅干菜泡水洗淨、擰乾、切小段。
  2. 5 瓣大蒜,切碎。
  3. 1 斤豬小排。
\\調味料//
  1. 3 大匙醬油。
  2. 1 大匙米酒或紹興酒。
  3. 1 小匙冰糖。
【註】一大匙為15ml,一小匙為5ml。

\\其他//
  1. 500ml 水。
\\做法//
  1. 以適量油熱鍋後,將大蒜及處理好的梅干菜放入爆香,炒至梅干菜香氣出來、變乾,即可加入豬小排、所有調味料及水,水滾後轉小火,蓋上鍋蓋燜煮 40 分鐘到 1 小時,至豬小排軟爛入味,即完成。

將大蒜及梅干菜爆香,炒至梅干菜香氣出來、變乾

加入豬小排、調味料、水,滾後轉小火燜煮 40 分鐘到 1 小時



作者簡介

82 年生(是西元,不是民國)的林姓主婦。 當了好幾年的行銷人,在 2014 年年底生了兒子後,人生翻開嶄新的一頁,暫時放下 OL 的身份,每天待在家全力以赴幫兒子把屎把尿做副食品,變身為全職主婦。 在這裡記錄一切跟家有關的小事情,包括簡單料理作法、副食品食譜、居家生活小撇步等。此專欄近日集結出版《林姓主婦的家務事:「留著青蔥在,不怕沒菜燒」的新世代主婦料理哲學《林姓主婦的家務事2:盤腿坐浮雲的快活主婦之道》

粉絲團:www.facebook.com/poyinathome

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