當我們歡慶，到處必充滿欣喜；但我們活在一個由計劃、交通阻塞、官僚政治、電腦文件組成的世界。因此我已然看見悲觀者們苦著臉，而如果無法贈與他們一杯好酒，我又有什麼可說的呢。
1840 年，一封郵件來到巴黎並造成當地郵遞員莫大困擾。信上的收件人寫著：「法國最偉大的詩人」；一位博學的郵政局長將它交給謬賽（Alfred de Musset），而謬賽又轉交給拉馬丁（Lamartine），最後這封信來到維克多．雨果（Victor Hugo）手上。沒有人感到有資格打開這封信，然終於拆封後，裡頭內容是：幾瓶香檳的訂單。
關於葡萄酒的軼事、傳說、詩歌，佐以達利充滿奇想的畫作，組成了這本獻給達利的謬斯卡拉、更可說是獻給酒神的作品 The Wines of Gala。達利作為超現實主義代表畫家的身分廣為人知，而你或許不曉得的是，他對美食也有同樣瘋狂的熱愛。1973 年，達利出版了限量四百本的食譜《 Les Diners de Gala》，有「青蛙餡餅」、「秋天食人主義」等菜餚，其怪誕、其血淋淋，完美結合達利畫作風格。而這本以葡萄酒為主題的續作《The Wines of Gala》雖較鮮為人知，精采程度卻絲毫未減——或者也可以說，以食譜類型而言，較為合理。
Dalí: The Wines of Gala
本書共分兩大部分，第一部分「Ten Divine Dali Wines」由 Max Gérard 撰文，自古希臘時期追溯起，細數酒種及其歷史：有香檳區愛伊（Ay）出產的葡萄酒、香氣濃烈的希拉茲（Shiraz），以及最為經典的波爾多。其行文間或使用詩歌形式，引用諸多傳說及歷史典故，例如：根據聖經記載，在大洪水後，將葡萄植株帶上方舟的諾亞是第一位種植葡萄園的人；而酒瓶軟木塞的使用以及香檳二次發酵的製程，則來自在修道院管理酒窖的修士Dom Pérignon。
第二部分「Ten Gala Wines」則從酒所引發的感官經驗——而非常俗的地理或品種——出發，分類歡樂之酒、審美之酒、黎明之酒、輕佻之酒……。若說本書前半部是對酒的抒情盛讚，那麼「Ten Gala Wines」這一部分，則以更理性論述的筆法，剖析各類酒種的香氣、特性、飲用時機等，每一章節後的美酒筆記，會告訴你這類酒該在幾度飲用，又是否應作為餐前酒或搭配何種食物。
「您賜予我們的酒啊，國王 / 是多麼的以狂喜熟成 / 能使一個凡人成為詩人 /
而詩人成了戀人 / 當那戀人飲下那紫色酒液 / 他將在裡頭遇見最熱切的情婦 / 您的酒是愛情的子嗣…」
與眾多酒類相關著作不同的是，在本書中，飲酒總是跟詩歌、愛情、藝術等意象並陳，並且明確的將飲酒提升到等同音樂或繪畫的藝術層次。如作者所說，若藝術之所以為藝術，是其所引發的經驗與深埋我們意識中的情感共鳴，那麼何以由味覺所感受到的共振，不如由視覺或聽覺所感受到的那般值得讚揚？
於是，一本結合繪畫和酒評的書籍，是再適切不過的了。你將發現，酒香將穿越身體，直達我們靈魂深處。
書店員們口沫橫飛攻防戰，只為選出這一本！
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