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林姓主婦的家務事

【林姓主婦的家務事|家常料理】秋冬鎖喉季節必喝的清甜潤肺神湯:水梨雞湯

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最近林姓主婦發現自己入夜之後,會猛喝水,好像怎麼喝都止不了渴。入睡前還這樣猛灌水真不是什麼好習慣,害我半夜都要起來棒溜,有時還不只一次(不講又沒有人知道),但不喝我就是覺得口乾舌燥好不舒服啊(伸手抓喉嚨)。

注意到這個現象後,我著實納悶了一下。仔細一想恍然大悟,鐵定是因為我最近每天都要怒吼我兒子好幾回,睡前更是要使出發自丹田的力量才能把他吼上床。日也吼夜也吼,喉嚨不啞掉才怪,難怪兒子睡之後我總是在喝水。

我兒子剛滿三歲。想當初他 Terrible Two 階段,整天不要不要,把老木我搞得半死,每隔一段時間就打去預約參觀幼兒園,很想隔天直接送去,放自己一條生路。

但很顯然幼兒園是不能這樣亂入的。我別無他法,只好每天跟我兒子硬幹。在他兩歲半左右,終於覺得他進入一個相對穩定的階段。預設「不要」的系統,開始會回我「好」,他漸漸學會接受一些原則、常規,有想法也能表達出來,看來他真的長大了,為母的好欣慰。

但最近我怎麼覺得他有點轉性(請下奏樂),又開始對於生活大小事萬般不配合。比起之前出於懵懂無知的不配合,現在倒像是故意在耍賴的感覺,害我一天火山要爆發好幾回,這樣下去我肯定會變鴨嗓。

在意識到我的喉嚨危機後,我燉了一鍋水梨雞湯給自己潤潤喉。食材僅需要雞肉、水梨、薑、蔥、紅棗,雖然沒什麼了不起的東西,這鍋湯卻有著不可思議的美味。你不會明顯喝到水梨的味道,但水梨的存在讓整鍋雞湯變得香濃又清甜,搭配淡淡的紅棗香氣,光聞就覺得很享受。一熬好我就忍不住喝了兩碗,被療癒之後,覺得明天又有力氣繼續罵兒子了(頭綁毛巾)。

僅以這鍋湯向每個跟孩子有理說不明、喉嚨永遠乾澀的媽媽致敬,讓我們一起喝水梨雞湯暖暖身潤潤喉,畢竟罵孩子的時候還不小心破音就輸了。不用罵小孩的人也可以喝,在這種季節交替的時候很容易覺得喉嚨緊緊,好像快感冒,喝了會覺得比較舒服的。


  • 水梨雞湯


\\
食材//
4~5人份

  1. 1/2 隻土雞,或 2 隻土雞腿,切塊川燙。
  2. 1 顆水梨,去皮切塊。
  3. 3 根蔥,切大段。
  4. 4~5 片薑。
  5. 6~8 顆紅棗,洗淨後,用手把皮轉開,味道會比較好熬出來。
\\調味料//
  1. 適量鹽。
  2. 1/2 杯米酒。
\\其他//
  1. 約 1200ml 水,蓋過食材的量即可,請依實際食材量斟酌調整。
\\做法//
  1. 水滾後,全部的食材及米酒放入鍋中。水再次滾時,撈起浮末,蓋上鍋蓋,轉小火熬煮約 1 小時。待雞肉、水梨變軟嫩,再以適量鹽調味,即完成。



 爐後談話  

  • 用大同電鍋也可以,外鍋放 2 杯水。

作者簡介

82 年生(是西元,不是民國)的林姓主婦。 當了好幾年的行銷人,在 2014 年年底生了兒子後,人生翻開嶄新的一頁,暫時放下 OL 的身份,每天待在家全力以赴幫兒子把屎把尿做副食品,變身為全職主婦。 在這裡記錄一切跟家有關的小事情,包括簡單料理作法、副食品食譜、居家生活小撇步等。此專欄近日集結出版《林姓主婦的家務事:「留著青蔥在,不怕沒菜燒」的新世代主婦料理哲學《林姓主婦的家務事2:盤腿坐浮雲的快活主婦之道》

粉絲團:www.facebook.com/poyinathome

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