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林姓主婦的家務事

【林姓主婦的家務事|家常料理】酸甜微辣又卡滋卡滋的迷人組合:香酥鯛魚排佐莎莎醬

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林姓主婦的兒子在餐桌上的表現,近一年來可謂屢創佳績,不斷超越自我,但無論再怎麼突破,他對於吃進嘴裡的東西,依舊有一種偏執與潔癖。

他最裝笑尾的一點,就是即便他吃得正開心,我也不能老實告訴他在咀嚼什麼,因為他聽到有些食物名稱,早已形成很反射性的排斥,就算他前一秒還閉眼享受,一聽到裡面有放他(自以為)不敢吃的食材,很有可能臉色大變,當場做嘔想要吐出來,逼得老娘練就一身幫食物取綽號的能力,拐個彎誘騙他吃下肚(單手轉鐵球)。

像有次我媽跟我兒子閒話家常,問他晚餐吃什麼,我兒子一臉滿足的說,吃麥坤蛋。我媽聽了一頭霧水,我就很小聲的跟她說,是紅蘿蔔煎蛋啦。只見我兒子馬上臉一垮,問我剛才哪有吃到紅蘿蔔?我看他內心對於麥坤蛋的小宇宙即將崩壞,趕快轉移話題讓我兒子不要再追問,才讓他忘卻這一切。

這種山不轉路轉的挑戰,時常發生。最近我就拿到一大包鯛魚排,其實平常我不太會買,因為鯛魚有一種土腥味,想著要如何讓兒子也能接受,就覺得這題好難答,這包鯛魚就被我數度從冷凍庫拿出來又冰回去,我真的不知道要拿它怎麼辦(來回踱步)~

後來我想到了上次去日本時,我吃過一道超美味的炸竹莢魚佐莎莎醬,魚被炸得金黃酥脆,沾著酸中帶甜的莎莎醬,是吃起來眼睛會睜大的那種清爽美味,我想改用鯛魚片應該也可以,兒子看到脆脆的東西就為之瘋狂,應該騙得過!不過莎莎醬裡面有很多蔬菜丁,我還手癢灑了一點 Tabasco 辣椒醬,還是留給我跟老公享用吧,兒子就沾番茄醬。

果不其然,他沾番茄醬吃得超爽,看他那滿足的表情,我知道他真心以為自己在吃炸雞,晚餐快吃完時我不小心催促了一他聲「把最後一口魚吃掉」,他楞了一下問「哪裡有魚?」

我沒說出口的是,兒子,你剛吃的每一口都是魚(撫鬚)。



  • 香酥鯛魚排佐莎莎醬


\\
食材//
3~4人份

    1. 4~5 條鯛魚(每條可切成 3 片,一個人大約可吃 4~5 片,請依食量斟酌)。
    2. 1 顆牛番茄,切開後用湯匙把籽挖出,切細丁。
    3. 1 根小黃瓜,切細丁。
    4. 1/4 顆洋蔥,切細丁。
    5. 1/4 黃甜椒,切細丁。

\\莎莎醬調味料//
  1. 適量鹽及黑胡椒。
  2.  1 顆檸檬,擠成汁備用(約 3 大匙)。
  3. 2 小匙白砂糖(依個人口味調整,喜歡吃酸味重一點的話,加 1 小匙差不多)。
  4. 少許 Tabasco 辣椒醬(依個人口味加,若不吃辣,也可省略)。
\\麵衣食材//
  1. 適量麵包粉。
  2. 1 顆蛋,打成蛋液。
\\做法//
  1. 將牛番茄、小黃瓜、洋蔥、黃甜椒跟調味料混和均勻,做成莎莎醬備用。
  2. 於鯛魚片兩面,灑上適量鹽及黑胡椒。
  3. 熱油鍋(鍋內的油約 1cm 高),將鯛魚片沾裹蛋汁,再沾滿麵包粉(邊用手按壓才會沾得多),待油溫夠高後(插木筷子進油中,若周邊冒出小泡泡,代表油溫剛好),入鍋以中火煎至兩面金黃酥脆,起鍋將油瀝乾,於上方鋪莎莎醬,即完成。




林姓主婦的家務事2:盤腿坐浮雲的快活主婦之道

林姓主婦的家務事2:盤腿坐浮雲的快活主婦之道


林姓主婦


82 年生(是西元,不是民國)的林姓主婦。 當了好幾年的行銷人,在 2014 年年底生了兒子後,人生翻開嶄新的一頁,暫時放下 OL 的身份,每天待在家全力以赴幫兒子把屎把尿做副食品,變身為全職主婦。 在這裡記錄一切跟家有關的小事情,包括簡單料理作法、副食品食譜、居家生活小撇步等。此專欄近日集結出版《林姓主婦的家務事:「留著青蔥在,不怕沒菜燒」的新世代主婦料理哲學《林姓主婦的家務事2:盤腿坐浮雲的快活主婦之道》

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