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林姓主婦的家務事

【林姓主婦的家務事|家常料理】盛夏日本旅行的回憶:沖繩炒苦瓜

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林姓主婦七月時拋夫棄子,把兒子托給婆家,跑去東京找朋友玩。行前我對這個安排感到很不真實,一直到出發當天,我的心還是飄飄然的,沒想到去機場前跟兒子說掰掰,我竟然快哭出來,好像有人在掐我的心臟,心酸到不行(吳克群 style 搥胸),我真是個沒用的女人、軟弱的母親啊(甩自己兩巴掌)!!

還好 20 分鐘後我就重生了(挺),雖然還是很想念兒子啦,但我覺得都麻煩婆家顧孫了,還花時間自己在那邊糾結也太枉然,一轉念馬上進入徹底的偽單身度假模式,東京我來啦!

可能是全職媽媽當久了,現在的我有明顯的人群恐懼症,對流行服飾的興趣也驟減,所以像新宿這種以前必去的區域,這次我直接省略。以前逛很爽的銀座,我去晃一下就覺得無趣,因為那邊都是以百貨跟精品名店為主吧。

我現在比較喜歡小店,整趟旅行下來,對於自由之丘、青山跟代官山最為著迷......(擅自開啟旅遊專欄)

自由之丘有很多生活雜貨鋪,青山則是有很多風格服飾的專賣店,代官山是蔦屋書店本店的位置,周邊超多好逛的小店,我逛到欲罷不能,比在人潮洶湧的新宿舒服太多太多,以上三區推薦給跟我一樣怕人多、喜歡小店的人呦。

(旅遊專欄草草結束)

這趟東京行我過得充實愉快,有時我還會幾乎忘記已是人母,即便那麼用力玩了六天,旅行結束回到台灣,我依舊覺得過去幾天像夢一樣,感覺從來沒離開過,直到收到信用卡帳單才確定真的有去(臉歪)。

為了緬懷我跟好友難忘的旅行,這次做了沖繩炒苦瓜,因為這是我跟她逛到腿快斷掉的那一晚,在餐廳一起享受到的美食,配著冰涼的啤酒,我們的疲勞瞬間獲得救贖,令人難忘。沖繩炒苦瓜口味很清淡爽口,苦瓜夏日盛產,且吃了退火,特別適合悶熱的天氣來一盤,無論是當配菜,或是當成主角,我都非常喜歡!



  • 沖繩炒苦瓜


\\
食材//
3~4人份

  1. 1 條山苦瓜。
  2. 數片木棉豆腐或板豆腐,切小塊備用。
  3. 2 顆雞蛋,打成蛋液備用。
  4. 6-8 片豬五花薄肉片(像培根那種長型肉片),切段備用。
  5. 適量柴魚片
\\調味料//
  1. 1 大匙醬油
  2. 1 大匙清酒
  3. 1 大匙味醂
【註】一大匙為15ml,一小匙為5ml。

\\做法//
  1. 山苦瓜切開後去籽,並且拿鐵湯匙盡量將內層白膜刮除。切薄片後,用滾水川燙 1~2 分鐘,取出瀝乾備用。
  2. 以適量油熱鍋,將豆腐片放入,以中大火煎至兩面金黃,即可取出,將油瀝乾備用。
  3. 同一鍋,放入豬五花肉片,拌炒至表層熟後加入苦瓜,拌炒 2-3 分鐘讓苦瓜熟透。
  4. 加入煎好的豆腐及所有調味料,拌炒均勻。
  5. 在鍋中淋上蛋液,等蛋有點熟了之後,翻動讓蛋塊均勻分布,最後灑上柴魚片,即完成。



 爐後談話
  • 有些作法會把豬肉片用午餐肉取代,這樣蠻道地,但我個人沒有很愛午餐肉,不想為了這道菜買一整罐,就用豬肉片。
  • 山苦瓜的身形落差頗大,若小家庭,挑選時不要買到巨大版的,選中小型的即可。調味料可事先於小碗中混好,再依照實際菜量斟酌加,比較好掌握鹹淡。
  • 不要問我有沒有推薦什麼店喔,因為我真的都是毫無計畫的亂逛 (果真是胡亂開啟的不負責旅遊專欄)。


林姓主婦的家務事:「留著青蔥在,不怕沒菜燒」的新世代主婦料理哲學

林姓主婦的家務事:「留著青蔥在,不怕沒菜燒」的新世代主婦料理哲學


林姓主婦
82 年生(是西元,不是民國)的林姓主婦。 當了好幾年的行銷人,在 2014 年年底生了兒子後,人生翻開嶄新的一頁,暫時放下 OL 的身份,每天待在家全力以赴幫兒子把屎把尿做副食品,變身為全職主婦。 在這裡記錄一切跟家有關的小事情,包括簡單料理作法、副食品食譜、居家生活小撇步等。此專欄近日集結出版《林姓主婦的家務事:「留著青蔥在,不怕沒菜燒」的新世代主婦料理哲學》。
粉絲團:www.facebook.com/poyinathome

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