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林姓主婦的家務事

【林姓主婦的家務事|家常料理】炎夏必吃的透心涼料理:和風檸檬義大利麵

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很多行業都可說是靠天吃飯,只要一見天氣預報苗頭不對,馬上眉頭一皺盤算接下來該如何面對。其實還有一群廣大的沉默族群也非常關注天氣變化,雖然不至於因此影響生計,但受苦的程度一點都不亞於在外打拼的各位,那就是全職媽媽。

台灣的氣候說起來蠻惱人的。春天忽冷忽熱、經常陰雨綿綿;夏天悶熱難耐,颱風愛來攪局,又經常雨後雷陣雨;秋天相對舒適,但通常短到讓人幾乎感受不到它來過,前一天還在夏天,突然冷氣團報到就變冬天;冬天則是不冷則已,一冷起來就讓人厭世,鋒面一來連下兩個禮拜的雨,內褲都晾不乾,晾完還要用鼻子逐條審查有沒有臭鋪味(那畫面很荒唐我知道,但別騙我你沒聞過)。

這種經常有地雷的氣候型態,讓每天都需要找地方溜小孩的全職媽媽一年四季都有得煩。像現在動輒 37 度的高溫,如果白天帶小孩去公園玩,溜個滑梯皮都會被燙到脫一層吧,玩沙也像是練鐵砂掌一樣,到底哪個孩子受得了,而且就算孩子玩心重受得了,媽媽在旁邊陪玩也受不了啊(丟扇子)。

最近我兒子每天都要問我一百遍『明天要去哪?』,但這種高溫老娘還真的不知道要帶他去哪,每天到最後就是帶他去超市、賣場隨便買點東西,順便吹冷氣讓他看看玩具爽一下,總之今年夏天林姓主婦跟兒子的日常生活可以用『瞎混』兩個字做總結(挖鼻孔)。

天氣熱,不知道帶小孩上哪煩躁,不知道要煮什麼才不會在廚房中暑,也煩躁。在如此雙重煩躁的打擊之下,我為自己煮了一道透心涼的料理,叫和風檸檬義大利麵。這道義大利麵檸檬下得蠻重,會吃到明顯的酸氣,非常解膩,除此之外,還會吃到培根、大蒜跟羅勒的香味。很多檸檬口味的義大利麵會加起司,但我不愛,所以改成加一點醬油跟清酒,變成了帶點和風的滋味。


  • 和風檸檬義大利麵


\\
食材//
1人份

  1. 2 大匙檸檬汁(約半顆檸檬)
  2. 2~3 瓣大蒜,切碎。
  3. 1 小把羅勒或九層塔,切碎。
  4. 半片厚切培根,切細段,或兩片一般的培根。
  5. 適量義大利麵,依包裝指示時間煮到熟(約 10 分鐘上下)。
\\調味料//
  1. 1小匙醬油。
  2. 1大匙清酒(若沒有,可省略)
  3. 適量鹽

【註】一大匙為15ml,一小匙為5ml。

\\做法
//

  1. 以少許橄欖油熱鍋後,加入培根爆香。
  2. 待培根炒到表層焦香,加入大蒜丁爆香。
  3. 把煮好的麵條放入鍋中,加入檸檬汁、羅勒、醬油、清酒 及適量鹽,拌炒均勻即完成。起鍋前可再拌入一大匙橄欖油,讓麵條更滑潤。



 爐後談話
  • 這道麵不誇張,15 分鐘內可完成,而且大多時間都是在等麵煮熟,煮水後再開始備料、炒料都綽綽有餘,不但口味清爽,連料理過程都快速到讓人不流一滴汗就全身而退,完全就是炎夏必吃!

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林姓主婦
82 年生(是西元,不是民國)的林姓主婦。 當了好幾年的行銷人,在 2014 年年底生了兒子後,人生翻開嶄新的一頁,暫時放下 OL 的身份,每天待在家全力以赴幫兒子把屎把尿做副食品,變身為全職主婦。 在這裡記錄一切跟家有關的小事情,包括簡單料理作法、副食品食譜、居家生活小撇步等。此專欄近日集結出版《林姓主婦的家務事:「留著青蔥在,不怕沒菜燒」的新世代主婦料理哲學》。
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\\同場加映//
林姓主婦的料理現場一刀未剪大公開



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